Каждый год заботливые хозяйки готовят различные варенья, компоты, квашения, чтобы радовать своих домочадцев весь год. Конечно, главным является рецептура того или иного продукта, но не маловажную роль играет правильная обработка банки, в которой непосредственно будет храниться продукт.
Инструкция
1. С помощью обработки банок паром достигается стерильность тары: продукт будет храниться долго, и различные формы бактерий не смогут в него проникнуть, так как емкость будет стерилизована. Однако именно процесс стерилизации банок паром вызывает у многих людей трудности: банки от температуры лопаются и взрываются, да и удержать горячую тару не всегда возможно.
2. Для начала промойте банки в теплой воде с каким-нибудь средством для мытья посуды, которое хорошо растворяется и не образует много пены. Затем обязательно осмотрите всю поверхность банки изнутри и снаружи, если обнаружите сколы и неровности, то лучше ее не используйте.
3. Самым популярным в народе способом остается стерилизация с помощью кастрюли. Возьмите кастрюлю и крышку, подходящую ей по диаметру, идеально, если можно снять с крышки ручку и открыть высверленное для ее крепления отверстие.
4. В кастрюлю налейте чистую воду не более чем на две трети высоты стенок. Накройте крышкой и доведите до кипения. Пока вода закипает, из плотного картона вырежьте круг диаметром в 10 см, в центре прорежьте отверстие размером с отверстия от снятой с крышки ручки (ну или чуть больше него).
5. Не снимая крышку, когда вода начнет кипеть, положите поверх крышки картонную заготовку и поставьте на нее банку так, чтобы пар из отверстия крышки поступал непосредственно в горло банки. Картон убережет стекло от термического удара. Весь процесс такой стерилизации банки должен занять около 15-20 минут.
6. Снимая банку с крышки, будьте аккуратны и не прикасайтесь к ней голой рукой, можно снимать банку полотенцем, прихватками, но удобнее использовать силиконовые поварские варежки – так банка точно не выскользнет из рук.На столе расстелите чистое сухое полотенце и поставьте банку горлышком вниз.
7. Для процесса стерилизации вы также можете использовать следующие предметы в качестве крышки: - сито, - дуршлаг,- сетку от духового шкафа.
8. Наряду с этим методом стерилизации популярность набирает стерилизация банок в микроволновой печи. В банку наливают воду примерно на 3 сантиметра, и устанавливают емкость в микроволновку на 5 минут. Вода быстро закипает и стерилизует банку паром. Этот способ стерилизации отнимет у вас меньше времени, чем способ над кастрюлей, поэтому вы сможете быстро обеззаразить большее количество банок.