Ніякий «суперфуд» не володіє чарівними властивостями, але одні об'єктивно корисніші за інших, як показують наукові дані.
Один з найцікавіших парадоксів у харчуванні - оливкова олія. Це чистий жир, що складається з мононасичених (73%), насичених (14%) і поліненасичених (11%) жирних кислот; одна столова ложка містить 119 калорій. Але дослідники (а також не самі вчені практики різних країн) виявили, що включення в раціон оливкової олії - в розумних, звичайно ж, дозах - сприяє схудненню.
Огляд досліджень
Подивіться на результати всього декількох робіт, присвячених кореляції прийому оливкової олії першого віджиму (ОМПО) і втраті жиру:
- Дослідження 2017 року показало, що жінки з надмірною вагою, які брали у складі сніданку 25 мл (приблизно 1,7 столової ложки) ОМПО, схудли значніше, ніж учасниці, які споживали таку ж кількість соєвої олії.
- Дослідження 2006 року, в якому протягом двох років спостерігали за більш ніж 7000 студентів коледжів, показало, що вживання більшої кількості ОМПО (при дотриманні класичної середземноморської дієти) не призвело до збільшення ваги.
- У дослідженні 2008 року 322 людини з помірним ожирінням спостерігалися протягом двох років. Ті, хто дотримувався середземноморської дієти з високим вмістом ОМПО, втратили майже вдвічі більше ваги, ніж ті, хто дотримувався дієти з низьким вмістом жирів.
- Дослідження 2020 року за участю 23 осіб показало, що додавання ОМПО протягом двох місяців призвело до зниження маси тіла і зменшення окружності талії.
- Дослідження 2021 року, в якому протягом двох років спостерігалися 49 випробовуваних, показало, що добавка ОМПО призвела до підвищення активності бурої жирової тканини (БЖТ) у худих людей, але не у людей з надмірною вагою і ожирінням.
Як все це можливо?
Згідно з однією з теорій, олеїнова кислота в ОМПО регулює вироблення ферменту SCD1, дія якого пов'язана зі зниженням ваги.
За іншою гіпотезою олеокантал (той самий поліфенол, який викликає печіння в горлі при прийомі олії) є потужним нестероїдним протизапальним засобом і пом'якшує окислювальні реакції в організмі, позитивно впливаючи на обмін речовин, що призводить до меншого набору жиру або навіть його втрати у повних людей.
Але ОМПО також допомагає струнким людям залишатися стрункими, оскільки олеїнова кислота може стимулювати бурую жирову тканину (БЖТ). БЖТ - це тип жиру, який більш метаболічно активний, ніж його білий аналог.
Як використовувати цю інформацію
Ніхто не стверджує, що оливкова олія - еліксир стрункості. Однак, схоже, воно дійсно допомагає, так що додайте його в раціон. Здоровому чоловікові достатньо і трьох столових ложок на день, розподіляйте олію по всіх прийомах їжі:
- Додавайте до ранкової вівсянки або протеїнової смузі.
- Заправляйте салат замість майонезу.
- Полейте їм овочі на пару.
- Кмітливий Ден Джон радить просто приймати ложечку між основними прийомами їжі, щоб придушити апетит під час дієти.
І навіть якщо ви один з двох-трьох людей у всьому світі, які не зацікавлені в схудненні, оливкова олія все одно корисна для здоров'я і заслуговує свого місця у вашому раціоні.