Якщо ви раптово вирішили зайнятися консервуванням домашніх заготовок, то потрібно подумати про правильне місце їх подальшого зберігання. Від того, в яких умовах будуть зберігатися закатки, залежить, насамперед, їх якість. Ось кілька можливих місць, в яких заготовки не вибухнуть і збережуть свої властивості.
Шафи на кухні
Перше, що приходить на думку при згадуванні місця для зберігання заготовок - кухня. Адже вона призначена для приготування, вживання та зберігання їжі, так що консерваціям тут саме місце:
- В першу чергу потрібно оглянути всі наявні на кухні шафи. Якщо в навісних шафах всього дві полиці, то проведіть кілька замірів за допомогою рулетки або лінійки. Цілком можливо, що там знайдеться місце ще й для третьої полички якраз для консервацій.
- Якщо у вас є простір над шафками, то його теж цілком можна використовувати в якості місця для зберігання закруток, але вибирайте тільки ті шафи, які знаходяться далеко від плити і раковини.
- Якщо вільного простору на кухні не вистачає, можна самостійно спорудити додаткові навісні полиці, ширина кожної з яких повинна бути трохи більше банки. Для таких поличок підійде матеріал ДСП.
Антресолі
Антресолі цілком підходять для зберігання деяких видів заготовок. Якщо у вас в квартирі немає антресолів, можете самі сконструювати щось подібне. Наприклад, зробити їх на кухні або над вхідними дверима. Все залежить від ваших уподобань і цілей (і від планування кімнат).
Під ліжком
Зберігати консервовані заготовки під ліжком можливо в тому випадку, якщо під нею є спеціальна ніша. Якщо її немає, то завжди можна придбати в спеціалізованих магазинах ящики, які підходять для установки під ліжком і в них вміститься чимало заготовок. Але є умови, які потрібно дотримати:
- Зберігати консервації під ліжком можна тільки в тому випадку, якщо вона не стоїть поруч з батареєю або радіатором, а рівень вологості в кімнаті низький.
- Періодично перевіряйте стан консервацій. Кришки на банках і цвіллю всередині потрібно відразу ж утилізувати.
Шафа з одягом
Шафа з одягом є непоганим варіантом для зберігання закруток. Знову ж таки якщо він знаходиться далеко від обігрівачів і вологості. Розставте банки на нижній полиці (або навіть секції) гардеробу. Головне - не зберігати закрутки там, де ви можете їх пошкодити (наприклад, на крихких полицях).
Кладовка
Ті, у кого є комора в квартирі, можуть обладнати її полицями і шафками і зберігати всі свої консервації. Добре, якщо комора розташовується максимально близько до входу, оскільки там температурні показники завжди трохи нижче, ніж у всіх інших точках квартири. До того ж туди не потрапляють сонячні промені, здатні нагрівати банки в спекотну погоду.
Утеплений балкон і лоджія
У випадку з балконом і лоджією все буде залежати від габаритів цих приміщень. Для зберігання заготовок підходять лише засклені та утеплені подібні простори.
Якщо заготовок небагато, то можна обійтися парою невеликих шаф, які будуть розташовуватися в нижній частині балкона (від підлоги до початку вікна). На лоджії можете організувати полиці по висоті її бічних стінок. Робіть їх закритими, щоб сонячні промені не потрапляли на заготовки і не перегріли їх.
Меблі, в яких ви будете зберігати закрутки, повинні бути дуже міцними, стійкими до зміни температурного режиму і рівня вологості. Навіть якщо балкон або лоджія утеплені, потрібно врахувати форс-мажорні ситуації і вибрати матеріал, який витримає заготовки.
Холодильник
Не варто скидати з рахунків зберігання консервації в холодильнику. Врахуйте, що там добре себе почуватимуть лише варення, лечо, кабачкова ікра, солоні помідори та огірки (та інші овочі). Але найкраще зберігати в холодильнику вже відкриті банки.
Серйозним недоліком холодильника є обмежений простір. Між полицями воно не надто високе, їх глибина теж залишає бажати кращого. Максимум, що ви можете туди вмістити - 1-2 трилітрові банки або 3-4 півлітрові банки. Але як показує практика, зазвичай туди вміщується лише одна невелика баночка з варенням, оскільки все інше зайнято продуктами для щоденного споживання.
Яке б місце для зберігання домашніх консервацій ви не вибрали, важливо дотримати правила зберігання, інакше всі ваші праці будуть марні. Обов'язково перевірте герметичність кришок, цілісність банок, вибирайте для закруток тільки свіжі та якісні продукти, дотримуйтесь рецептури. Відразу після закриття не варто прибирати банки далеко, дайте їм охолонути.