Виноград - це багаторічна чагарникова рослина з сімейства виноградових. Його вирощують власними руками для отримання плодів, які переробляють у напої, варення або вживають у сирому вигляді. Калорійність зеленого винограду важлива при складанні дієт.
Популярні сорти
Зелений виноград має такі популярні різновиди:
- Біле диво;
- Шардоне;
- Білий мускат;
- Бажена;
- Валентина.
Ці сорти зеленого винограду мають соковиту м'якоть солодкого смаку з невеликою кислинкою, яка покрита тонким шаром шкіри. Також у них не міститься більше 2 кісточок. Деякі різновиди використовують у виноробстві, але більшість придатні для вживання в сирому вигляді як компонент при схудненні. Велика кількість плодів може завдати шкоди організму.
Склад і калорійність
Залежно від сорту, калорійність зеленого винограду становить 40-80 ккал на 100 г ягід, але в деяких досягає 100 кілокалорій. В 1 ложці міститься близько 3 ккал, в склянці 300 мл - менше 20 ккал. Об'ємна складова води в плодах - 80-88%.
Харчова цінність Зеленого винограду на 100 г продукту:
- вуглеводи - 16.1-18.4 р;
- жири - 0-0.023 г;
- білки - 4-6.63 мг;
- поживні волокна - 9.2-9.8 р;
- мінеральні речовини - 98-121 г.
Хімічні речовини в Зеленому винограді:
- хлорофіл;
- поліфенол;
- флавоноїд;
- ефірні речовини;
- кварцетин
- харчові кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова).
Такі показники характеризують зелений виноград як продукт з низьким вмістом калорій при високій поживній цінності. Це дає можливість використовувати плоди як 1 з компонентів складання меню при дієті для лікування і схуднення, а також вживати їх як профілактичний вітамінний і мінеральний комплекс без ризику набору ваги.
Корисні компоненти
Склад вітамінів зеленого винограду на 100 г:
- B1 (тіамін)
- B2 (рібофлавоїн);
- A (Р)
- E (Т)
- E (ТЕ)
Склад мікроелементів на 100 г продукту:
- магній (Mg)
- кальцій (Са)
- фосфор (Ph)
- залізо (Fe)
- інші елементи
Використання в підготовці
Зелений виноград використовують як компонент дієти для схуднення. Низька калорійність дозволяє вживати велику кількість плодів без ризику появи зайвої ваги. Солодкий смак ягід і пружна м'якоть з великою кількістю соку робить продукт популярним для вживання в сирому вигляді. Свіжозібраний виноград потрібно промити в прохолодній проточній воді або замочити в рідині кімнатної температури, щоб змити бруд, пил і залишки хімікатів.
Щоб зменшити калорійність, не втративши корисні компоненти, плоди зеленого винограду готують за допомогою температурної обробки. Використовують метод висушування та в'ялення. Така готовка займає короткий часовий проміжок. Також виноградини варять короткий час у гарячій воді або готують на паровій лазні.
Щоб не підвищити калорійність продукту, але посилити його смакові якості, застосовують метод маринування. Для цього підходять сорти з великими ягодами. При маринуванні також додають пряні спеції, щоб зробити смак більш насиченим і терпким, що не збільшує вмісту калорій.
Ягоди використовують як компонент або прикрасу низькокалорійних десертів і салатів. Такі страви не тільки дають користь для схуднення, але також покращують імунну систему, виступають засобом профілактики вірусних інфекцій.
Приготування родзинки
Із зеленого винограду виходить смачний солодкий ізюм. Продукт не втрачає корисних властивостей при готуванні і не збільшує кількість калорій. Його використовують як добавку в десерти і салати.
Перед приготуванням проводять підготовку ягід, яка складається з ряду пунктів:
- вибір стиглих плодів без фізичних ушкоджень;
- очищення замочуванням у воді;
- додаткове очищення в киплячому содовому розчині (5-10 секунд);
- промивання від соди і висушування.
Зелений виноград переробляють в родзинку такими методами:
- непрямі сонячні промені;
- пряме світло;
- термічна обробка за допомогою техніки.
Ув'язнення
Зелений виноград є корисним продуктам для дорослих і дітей. Більшість сортів придатні для вирощування своїми руками.
Садити Зелені різновиди краще в середині весни методом черенкування. Щоб забезпечити великий урожай, потрібно регулярно доглядати за кущами і вносити азотні, фосфорні та калійні підживлення.