Існують різні сорти помело - екзотичного, загадкового фрукту. Росте він на вічнозеленому дереві. Ця рослина - представник цитрусових, є близьким родичем апельсина і грейпфрута, але розміри її набагато більші. Продукт по-іншому називають памела, помпельмус, шеддок.
Характеристика фрукту
Перші історичні відомості про цитрус в Китаї з'явилися в 100 р. до н. е. Помело спочатку також вирощували в Малайзії і Південно-Східній Азії. До Європи завезений мореплавцями в XIV столітті. Зараз китайський фрукт вирощують в Таїланді, Тайвані, у В'єтнамі, в Японії, в Індії, на островах Таїті, в Індонезії і в Ізраїлі, в США (в невеликих кількостях).
Помело - це не гібрид, а самостійний вид. Але його використовують у селекційних роботах. Наприклад, існує сорт світі (оробланко, помелить) - це помело схрещений з білим грейпфрутом.
Опис дерева
Рослина досягає у висоту 15 м. Крона шароподібна. Листя великі. Квітки поодинокі або від 2 до 10 штук у суцвітях. Їх діаметр 4-7 см, колір білий. плодоношення іноді триває 7 міс.
Опис плоду
Фрукт великий: вага найбільших екземплярів сягає 10 кг, діаметр - 30 см, що для тропіків нормально.
Форма шароподібна або грушевидна. Помело буває червоне, жовте, зелене, рожеве. Відтінки змінюються від світло-зеленого до жовто-рожеватого. Шкіряка товста, але легко очищається. М'якоть більш суха, порівняно з іншими цитрусовими, розділена на великі дольки. Перегородки між ними жорсткі, погано жуються, гіркі, білого кольору.
Відрізняється колір всередині фрукту у різних видів: від червоного до майже білого. У дольках буває насіння. Смак від солодкого з гірчинкою до кислого нагадує грейпфрутовий. Аромат приємний.
Плоди дозрівають приблизно в лютому. Вживають їх у свіжому вигляді, видаляючи перегородки. Роблять цукати, додають в салати, в десерти і навіть в м'ясні страви. З цедри готують варення.
Збереження фрукту становить близько місяця. Тримають його в холодильнику або при кімнатній температурі. В очищеному вигляді псується через 2-3 дні.
Сорти фрукту
У магазинах частіше продають зелені або жовто-зелені плоди зі світлою м'якоттню. Але видів помело значно більше. До основних сортів відносять:
- Khao horn - м'якоть біла, шкірка жовто-зелена, смак солодкий, схожий на грейпфрут;
- Khao namphung - внутрішність світло-жовта, колір зеленувато-помаранчевий, плід солодкий грушевидної форми, нагадує лимон;
- Khao paen - м'якоть біла, розділена на 12-15 долік, форма сплюснутої кулі, шкіряця зелена, смак солодкий з кисло-гіркими нотками;
- Khao phuang - м'якоть жовтувато-біла, форма грушевидна, колір зелено-жовтий, смак кисло-солодкий;
- Thongdi - помело рожевого кольору всередині і темно-зеленого зверху, форма шароподібна, смак солодкий.
Склад
Фрукт містить вітаміни групи В, а також А, С і РР. До складу входять ефірні масла, антиоксиданти, ферменти і такі мікроелементи:
- калій;
- залізо;
- кальцій;
- натрій;
- фосфор.
Помело має невелику калорійність - всього 35 ккал на 100 г. Різні види не відрізняються істотно за вмістом калорій. Їх більше у сушеної памели - 302,8 ккал на 100 г.
Енергетична цінність продукту:
- білки - 0,6 г (∼2,4 ккал);
- жири - 0,2 г (∼1,8 ккал);
- вуглеводи: 6,7 г (∼26,8 ккал).
У процентному співвідношенні: 7%, 5%, 83%.
Корисні властивості
Дорослим рекомендують з'їдати не більше 100 г цитрусу в день. Дітям сік фрукту вводять у раціон з 3 років. Дають по кілька крапель, розбавляючи водою. Його користь полягає в наступному:
- нормалізує артеріальний тиск, роботу серця, обмін речовин;
- очищає судини;
- запобігає утворенню пухлин і атеросклероз;
- знімає втому;
- зміцнює зуби;
- підвищує працездатність і настрій;
- знижує рівень цукру в крові;
- піднімає гемоглобін;
- підвищує кислотність шлунка, тому швидше виробляються травні ферменти;
- служить профілактикою вірусних захворювань і застуди.
Рекомендують при авітамінозі, а також людям з проблемою зайвої ваги. Оскільки помело має низьку калорійність, його часто використовують у різних дієтах. Крім того, вона розщеплює білки і жири, втамовує почуття голоду. З лікувальною метою використовують не тільки плоди, а й листя культури. Вони допомагають при виразці, а також усувають набряки.
Цитрусовий фрукт приносить користь і в сфері косметології. З нього готують маски, які сприяють зволоженню та харчуванню шкіри.
Шкідливість фрукту
У деяких випадках помело може завдати шкоди. При споживанні фрукту у великих кількостях варто врахувати, що він володіє слабким ефектом, а також виступає сильним алергеном.
Протипоказаннями до споживання продукту є:
- індивідуальна непереносимість;
- підвищена кислотність шлунка;
- виразка дванадцятипалої кишки, шлунка;
- гепатит;
- нефрит;
- коліт.
Помело порушує засвоєння деяких медикаментозних препаратів або підвищує їх дію. При прийомі будь-яких ліків варто проконсультуватися з лікарем. Продукт іноді завдає шкоди при важкому перебігу вагітності.
Вибір фрукту і його очищення
При покупці помело, варто оглянути його стан. Ознаками якісного продукту є:
- блискуча, пруга і гладка шкірка, без наростів і пошкоджень;
- насичений приємний аромат - вказує на свіжість і зрілість помпельмуса;
- щільна верхівка плоду, яка не перевищує в діаметрі 1 см;
- рівномірний колір - наявність плям вказує на його незрілість.
Якщо помело бордового, червоного або коричневого кольору, купувати такий продукт не варто. Рослина в період плодоношення хворіла. Хоча це і не впливає на здоров'я людини, але смак не порадує.
Процес очищення фрукту ускладнює його товста шкірка. Щоб легко її зняти, роблять кілька поздовжніх надрізів глибиною до 1 см. Далі пальцем підтягують шкірку і знімають її. Дольки очищають від гіркої плівки.
Ув'язнення
З усіх видів цитрусових помело - найбільший. Щоб величезний померанець (так багато хто називає плоди) набрав цукрів і органічних кислот, дереву потрібно перебувати під спекотним сонцем і рясними дощами цілий рік.
Фрукт корисний і містить мало калорій, тому багато хто включає його в свій раціон. Але варто враховувати можливий ризик при споживанні, так як він здатний заподіяти організму шкоду.