Если вы или ваши близкие не работаете в системе общепита или в ресторанном бизнесе, то вам, скорей всего, незнакома такая посуда, относящаяся скорей к профессиональной кухонной сфере, как мармит для горячих блюд.
Настольный мармит с подогревом свечами
Каково же его основное предназначение? В каких случаях целесообразно его применение? Насколько это удобно и нужна ли такая посуда в обычных домашних условиях? Вопросов много, но ответы на все есть у профессионалов. Узнаем их авторитетное мнение.
Итак, мармиты с подогревом часто применяются в ресторанном деле и в системе общественного питания. Они представляют собой посуду различной формы и размера с крышкой. Обычно их изготавливают из алюминия, нержавеющей стали или термоустойчивого стекла. Хотя существуют также и керамические мармиты, хотя и редко. Чаще они не предназначены для нагрева свечами или горелками и в них хранят холодные продукты.
Основное предназначение мармитов с подогревом – это сохранение нужной температуры приготовленного блюда. Если говорить о домашнем применении, то именно мармиты с подогревом от свечи подойдут лучше всего. Тогда как в профессиональной среде чаще используют мармиты с горелками или с электроподогревом. Горелки для мармитов отапливаются при помощи специального топлива, экологически чистого и безопасного для здоровья. А электрический подогрев удобен на линии раздачи.
Мармиты для горячего
В зависимости от формы, размера, высоты стенок, мармиты могут предназначаться для первых и вторых горячих блюд. Вы можете удивить своих гостей, приобретя такое чудо кухонной утвари и на торжественном обеде выставив свои блюда в центр стола. Уверены, это вызовет массу восторгов и положительной критики.
Главные преимущества тепловых мармитов в том, что они на протяжении долгого времени могут сохранять тепло ваших горячих блюд. Вы можете наливать или насыпать в них не только первые и вторые блюда, но и гарниры, соусы, горячие закуски, мясо, рыбу и многое другое.
В мармитах еда не пересыхает, не подгорает, не меняет вкусовых качеств. Есть мармиты универсальные, пригодные для любых блюд, а также производители их часто оснащают дополнительными функциями.
Обычно мармит состоит из корпуса, специально смоделированного под свечи или горелки, гастроемкости и нагревательных элементов. Профессиональные мармиты могут быть рассчитаны под несколько емкостей. Но в домашних условиях их обычно не используют, довольствуясь компактными моделями.