Панкреатит считается заболеванием людей, которые не придерживаются правильного режима и рациона питания, а еще тех, кто злоупотребляет алкогольными напитками. При этом одним из главных условий для быстрого восстановления является диета. Обязательно следует отказаться от тех продуктов и блюд, которые провоцируют обострение заболевания. Поэтому не случайно, что вопрос о том, какие можно есть фрукты при панкреатите, является вполне закономерным. В статье подробно остановимся на списке таких продуктов и общих принципах питания при заболеваниях поджелудочной железы.
- Что же такое панкреатит?
- Общие принципы питания при заболевании поджелудочной железы
- Общие рекомендации по употреблению фруктов и овощей
- Какие фрукты можно при холецистите и панкреатите?
- Какие фрукты можно при панкреатите в хронической форме?
- Список запрещенных фруктов при панкреатите
- Какие овощи можно при панкреатите?
- Панкреатит у детей
- Особенности протекания заболевания у беременных
Что же такое панкреатит?
Поджелудочная железа по праву считается одним из самых сложных органов, который практически не подлежит восстановлению. От ее состояния непосредственно зависит и обмен веществ в организме, и работа всей пищеварительной системы. Панкреатит относится к воспалительным заболеваниям поджелудочной железы. Его причиной является нарушение оттока пищеварительных соков и ферментов, вырабатываемых органом, в двенадцатиперстную кишку. В результате они начинают действовать в поджелудочной железе, тем самым разрушая ее.
Симптомами панкреатита являются:
- сильная опоясывающая боль в левом подреберье или же отдающая в спину;
- рвота;
- диарея;
- бледность кожных покровов;
- повышение давления;
- учащенное сердцебиение.
Для купирования этих признаков необходимо обязательно обратиться за помощью к врачу. Но главным условием выздоровления является диета. Поэтому пациенты часто интересуются, какие при панкреатите можно есть фрукты, а от каких лучше отказаться. Остановимся на принципах питания при воспалении поджелудочной железы более детально.
Диета при панкреатите: что можно, а что нельзя
Правильное питание и соблюдение рекомендуемых интервалов времени между приемами пищи является залогом наступления ремиссии при этом заболевании. Поэтому прежде чем выяснять, какие можно фрукты при панкреатите поджелудочной железы, необходимо представить общий список допустимых и запрещенных продуктов.
В рационе больного должны присутствовать следующие блюда:
- нежирные супы на втором бульоне;
- вчерашний хлеб;
- молочные продукты с процентом жирности не более 3,5;
- рыба и мясо нежирных сортов в отварном или запеченном виде;
- рис, манная, гречневая, овсяная крупа;
- растительное масло (не более двух столовых ложек в сутки);
- яйцо (не более одного в сутки без желтка);
- зефир, натуральная пастила, мед в небольших количествах;
- травяной чай, компот из сухофруктов, некрепкий чай, настой шиповника.
Список запрещенных при панкреатите продуктов можно представить следующим образом:
- жирная пища;
- продукты, содержащие красители, консерванты, ароматизаторы;
- глазированные сырки, творог с высоким процентом жирности, сыры;
- газированные напитки, лимонад;
- сдобная выпечка, сладости, шоколад;
- яичный желток;
- фастфуд.
Фрукты и овощи при воспалительном процессе в поджелудочной железе не запрещены. Однако имеется ряд ограничений по их употреблению.
Общие принципы питания при заболевании поджелудочной железы
Панкреатит может протекать в острой или хронической форме. Как было сказано выше, одним из условий купирования воспалительного процесса является диета. Кроме того, рекомендуется соблюдение следующих принципов питания и распорядка дня:
- Не пропускать приемы пищи, соблюдая режим дня.
- Кушать порциями по 150 грамм.
- Перетирать пищу, поскольку она способна вызывать раздражение слизистой.
- Отдавать предпочтение белкам перед углеводами и жирами.
- Отказаться от кондитерских изделий и продуктов с повышенным содержанием соли.
- При обострении воспалительного процесса и сильных болях придерживаться голодания, отказавшись от еды на два дня.
Даже добившись рецидива, при переедании и злоупотреблении продуктами, от которых следует отказаться, болезнь может вновь напомнить о себе приступами боли.
Можно ли фрукты при панкреатите?
Подход к лечению острой и хронической форм воспалительного заболевания поджелудочной железы заметно отличается. К тому же фрукты тоже по-разному влияют на организм, поэтому говорить об их пользе или вреде обобщенно не стоит.
В случае с острым панкреатитом лучшим способом быстрее восстановить поджелудочную железу является голодание. В первые два дня после обострения заболевания от фруктов следует отказаться, впрочем, как и от других продуктов. После улучшения состояния вводить их в рацион нужно постепенно, в виде компотов, киселей, пюре из запеченных плодов, соков. И только когда работа поджелудочной железы полностью восстановится, можно включить в меню перетертые, а затем цельные плоды разрешенных фруктов и ягод.
А вот какие фрукты можно при панкреатите поджелудочной железы, протекающего в хронической форме, зависит от сезона, поскольку это заболевание также имеет стадии обострения. В этот период рекомендуется употреблять жидкие и полужидкие блюда из фруктов, и только после улучшения состояния вводить в рацион муссы, пудинги, желе на основе натуральных соков.
Общие рекомендации по употреблению фруктов и овощей
При воспалении поджелудочной железы не стоит полностью отказываться от привычного рациона. Свежие фрукты и овощи должны быть в меню обязательно, поскольку в них содержатся необходимые для организма витамины и минералы. Однако при их употреблении следует придерживаться ряда правил.
Общие рекомендации относительно того, какие можно есть фрукты при панкреатите поджелудочной, выглядят таким образом:
- Плоды следует употреблять исключительно после термической обработки, а не в сыром виде.
- Предпочтение следует отдавать спелым фруктам с мягкой кожурой, имеющим сладкий вкус.
- В период обострения заболевания категорически запрещено кушать сырые фрукты.
- Не рекомендуется есть плоды на голодный желудок.
- Следует отказаться от цитрусовых, кислых и горьких фруктов.
Придерживаясь представленных выше рекомендаций, можно избежать проблем с поджелудочной железой.
Какие фрукты можно при холецистите и панкреатите?
Питание человека должно быть полноценным. Отсутствие свежих фруктов и овощей в рационе способствует развитию авитаминоза, появлению запоров и других проблем с пищеварением. Поэтому полностью исключить их из своего меню можно только на период обострения заболевания. При купировании симптомов панкреатита необходимо обязательно добавить в рацион фрукты и овощи. Но для начала нужно разобраться, какие фрукты можно кушать при панкреатите и как их правильно выбирать. Список разрешенных продуктов достаточно широк:
- все сезонные фрукты в свежем виде после предварительно удаления кожуры и сердцевины;
- свежие и запеченные яблоки с добавлением корицы и меда;
- сухофрукты и приготовленные на их основе компоты;
- очищенные от грубой кожуры груши;
- бананы;
- сладкие мандарины и спелые апельсины;
- ягоды и приготовленные из них морсы;
- ананас и дыня (по несколько кусочков в период ремиссии).
Однако в период обострения заболевания от всех этих плодов придется отказаться и соблюдать голодание.
Какие фрукты можно при панкреатите в хронической форме?
Как было уже отмечено, фрукты при воспалении поджелудочной железы, можно употреблять исключительно в период ремиссии. Только в таком случае они могут пойти на пользу организму.
Итак, какие фрукты можно при панкреатите? Список представлен ниже:
- Яблоки. При этом недуге рекомендуется употреблять летние сорта с податливой кожурой и рыхлой мякотью. Перед едой необходимо срезать кожуру и удалить сердцевину.
- Абрикос. Этот сочный фрукт подходит для меню людей, больных панкреатитом.
- Черешня. Это плод в отличие от вишни не оказывает раздражающего действия на слизистую поджелудочной железы.
- Слива. В рацион больных панкреатитом можно включать спелые и некислые плоды без кожицы.
- Персик. Этот фрукт будет полезен в период ремиссии, поскольку он помогает восстановить организм после болезни.
- Груши. Рекомендуется употреблять плоды с неплотной мякотью.
- Бананы. Их можно употреблять сразу после затихания острой фазы болезни, не подвергая термической обработке.
- Мандарины. Среди цитрусовых предпочтение следует отдавать именно этим сладким плодам.
- Хурма. Разрешается к употреблению в период стойкой ремиссии.
- Ягоды (черной смородины, крыжовника, малины, клубники, калины). Их употребляют только в перетертом виде без семян.
Список запрещенных фруктов при панкреатите
В период стойкой ремиссии заболевания поджелудочной железы разрешается есть практически любые продукты. Выше уже было отмечено, какие фрукты и ягоды можно при панкреатите. Теперь же представим список запрещенных плодов:
- недозревшие и кислые яблоки летних и зимних сортов;
- груши зимних сортов;
- неспелый киви;
- гранат и гранатовый сок;
- грейпфрут;
- вишня;
- айва;
- лимон и лимонный сок (под строгим запретом);
- клюква;
- облепиха.
Однако врачи настроены категорически против только по отношению к лимону и гранату. Остальные фрукты и ягоды допускается употреблять в небольшом количестве в составе компотов и в перетертом виде.
Какие овощи можно при панкреатите?
В них, как и во фруктах, содержится огромное количество витаминов и минералов. Однако в пищу при панкреатите следует употреблять только измельченные до консистенции пюре овощи или перетертые супы. В список разрешенных овощей входят:
- морковь;
- цветная капуста;
- брокколи;
- свекла;
- топинамбур;
- тыква;
- кабачки.
В период стойкой ремиссии в рацион можно добавить грибы, щавель, редьку, шпинат, болгарский перец и репчатый лук в свежем виде. С осторожностью и в небольших количествах следует употреблять огурцы, помидоры, белокочанную капусту, баклажаны, зеленый горошек и сельдерей.
Теперь известно, какие овощи и фрукты можно при панкреатите. Однако при их употреблении важно избегать переедания, что может отрицательно отразиться на состоянии поджелудочной железы.
Панкреатит у детей
В результате неправильного и нерационального питания воспаление поджелудочной железы нередко диагностируется и у детей. Чтобы добиться ремиссии, следует полностью исключить из рациона:
- фастфуд;
- острое, соленое и жареное;
- продукты с консервантами, ароматизаторами и усилителями вкуса;
- копченые и маринованные продукты.
Кроме того, родители должны обязательно знать, какие фрукты можно есть при панкреатите у детей. В оптимальном варианте это должны быть сезонные плоды и ягоды без кожуры и косточек. Желательно давать ребенку фрукты в перетертом виде, а яблоки запеченными.
Особенности протекания заболевания у беременных
Как известно, многие женщины, вынашивающие малыша, при выборе продуктов и блюд руководствуются своими ""странными"" желаниями, что нередко приводит к обострению панкреатита. Чтобы не навредить себе и ребенку, нужно четко следовать указаниям врача:
- Питаться нужно дробно и часто, не реже 1 раза в 3 часа.
- Предпочтение отдавать отварным блюдам, запеченным и приготовленным на пару.
- Свести до минимума употребление жиров животного происхождения.
О вот на вопрос о том, какие фрукты можно есть при панкреатите, однозначный ответ дать будет очень сложно. По мнению большинства врачей, употребление свежих овощей и фруктов до наступления стойкой ремиссии следует ограничить. И только после улучшения самочувствия можно постепенно вводить их в рацион.