Интересное сочетание баклажанов, креветок и итальянской ветчины прошутто - все это запечено в духовке под ароматным соусом Бешамель. На готовку столь изысканного блюда не уходит более сорока минут.
Вам понадобится
- На две порции:
- - 100 г ветчины прошутто;
- - 1 большой баклажан;
- - 12 креветок среднего размера;
- - 2 зубчика чеснока;
- - по 30 г сливочного масла, сыра, муки;
- - 1 стакан молока;
- - 3 ст. ложки масла оливкового;
- - паприка или кайенский перчик, перец, соль.
Инструкция
1. Порежьте баклажаны кружочками, обжарьте их на сковородке в оливковом масле. Очищать от кожуры не требуется. Выложите кусочки баклажанов на бумажные полотенца, промокните, чтобы убрать излишки жира.
2. Зубчики чеснока разрежьте на 2 части, чесноком потрите дно формы для выпечки. Выложите в нее баклажаны, немного посолите. Только не переборщите с солью - ветчина уже сама по себе соленая. Поперчите баклажаны по вкусу. Сверху на них выложите ломтики ветчины. Очистите креветки среднего размера, выложите сверху на ветчину прошутто.
3. Теперь приготовьте белый соус Бешамель. В кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло, засыпьте муку, перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Влейте подогретое молоко, варите до загустения на среднем огне, помешивая. Поперчите и посолите, добавьте тертый сыр. Немного остудите получившийся соус, равномерно им залейте креветки сверху. Посыпьте паприкой или кайенским перцем. Паприка - вариант для тех, кто не особо любит острое. Поставьте форму в духовку.
4. Выпекайте баклажаны с прошутто и креветками 10 минут, не стоит передерживать в духовке, ведь баклажаны и ветчина уже готовы, а креветки готовятся очень быстро. Как только блюдо подрумянится - сразу доставайте из духовки. Подавайте на стол в теплом виде.