Быстрая и вкусная еда: обзор блюд простых в приготовлении, необходимые продукты, рецепты

Вкусная еда быстрого приготовления сохраняет наше драгоценное время и радует желудок и вкусовые рецепторы. Когда наступает цейтнот, быстрые блюда служат настоящей палочкой-выручалочкой для хозяйки и ее любимых домочадцев. Ведь всем хочется вкусно и сытно поесть, а если простаивать у плиты целыми днями тогда сама хозяйка упустит большую часть своего времени. Отлично, когда приготовление блюд - хобби, однако не всем нравится проводить свою жизнь, стоя у плиты. Чтобы у вас освободилось больше времени для занятий любимыми видами деятельности, предлагаем обзор и рецепты с фото быстрой и вкусной еды.

Приведенные ниже рецепты несложно будет применить в условиях реальной кухни. Для кого-то вкусным считается одно, а кто-то предпочитает совсем иное. Будем толерантны по отношению друг к другу и в приготовлении вкусной и быстрой еды в домашних условиях. Кто-то считает блюдо быстрым, когда оно готово через десять минут, а кто-то готов потерпеть полчаса. В любом случае мы постараемся привести рецепы блюд, на приготовление которых уходит меньше времени, чем на создание многих знакомых блюд.

Суп - всему голова

Открывают нашу подборку вкусной еды быстрого приготовления рецепты супов. Без первых блюд не обходится не один полноценный семейный обед. Супы помогают сохранить здоровье. Как здорово бывает съесть тарелочку ароматного, горячего блюда! И если суп в нашем случае - быстрая и вкусная еда, то это еще интереснее.

С яичным подбоем и помидорами

Нам потребуется:

• 3 спелых томата;
• 3 яйца куриных (сырых);
• несколько зубьев чеснока и пучок зелени (лук, укроп);
• сливочное масло или постное;
• соль.

Как будем готовить?

Рецепт вкусной и быстрой еды запомнит и полюбит даже начинающий кулинар. Вооружаемся сковородой и рубим в нее помидоры, если у вас какие-то сложности с восприятием мелких продуктов, примените крупные овощи. Нарежьте помидоры крупно или мелко - на ваш вкус. Вливаем масло или кладем кусок (побольше) сливочного. Ставим на плиту - разогреваться. Рубим мелко весь чеснок и вводим его к помидорам. Четыре-пять минут обжариваем продукты на умеренном огне.

Берем небольшую кастрюлю и наполняем ее тремя стаканами кипятка - это будет бульон для нашего супа. В кипяток выкладываем содержимое сковороды. Подсаливаем и перчим по собственным предпочтениям.

Яйца слегка взбиваем в отдельной миске и небольшими порциями, тонкой струйкой вливаем массу в суп. Если вы все верно сделали в данном рецепте быстрой и вкусной еды, то на поверхность супа начнут всплывать яичные хлопья. Слегка перемешайте яичный подбой. Даем минуту покипеть и, засыпав рубленую зелень, подаем к столу со сметаной. Можно разнообразить этот легкий суп гренками, вдруг у вас есть готовые.

Суп с сардельками

В этом случае вкусная еда быстрого приготовления будет готовиться чуть дольше ввиду того, что в супе присутствует картофель. Однако время приготовления не критично.

Состав супа

Ингредиенты:

• картофель - 4 штуки;
• морковь - 1 штука;
• луковица репчатая - 1 штука;
• горсть вермишели;
• 3-5 сарделек;
• половина банки зеленого горошка;
• соль, лавровый лист и постное масло для приготовления поджарки.

Не теряем времени и воплощаем в реальность рецепт быстрой и вкусной еды дома.

Очищенный и нарезанный картофель всыпать в кастрюлю с кипящей водой. Подсолить. Морковь и лук измельчить любым удобным для вас способом и обжарить на масле до золотистого оттенка. Когда овощи слегка подзолотятся, нарежьте к ним сардельки ""монетками"". Тем временем картофель должен закипеть и уже почти приготовиться. Выкладывайте в кастрюлю получившуюся поджарку. Кипятите полминуты суп и засыпайте мелкую вермишель. Спустя две-три минуты, как только вермишель станет мягкой, суп уже можно подать на обед.

Макароны и сыр - любимый дуэт

Вот как можно сделать быструю еду на обед или ужин. На первый взгляд это банальные макароны, однако они часто выручают хозяйку, когда нужно накормить всех вкусно, недорого и сытно.

Прежде чем начать готовить блюдо, проверьте свои закрома на наличие следующих ингредиентов:

• макароны - 300-450 граммов (зависит от количества едоков);
• 1 литр молока;
• мука - 4 столовых ложки;
• масло сливочное - 4 столовых ложки;
• сыр мягких сортов.

Макароны, приготовленные по данному рецепту, являются не только быстрой и вкусной едой, они часто переходят в категорию любимых быстрых блюд.

Ставим вариться макароны, а тем временем приступим к приготовлению соуса. В сковородке разогреем масло. Лучше взять кусок сливочного, но и постное, без аромата, вполне подойдет. В растопленное масло всыпьте всю норму муки, небольшими порциями. Обжаривайте муку до слегка золотистого цвета и, как только добьетесь необходимого оттенка, вливайте небольшими порциями молоко, размешивая соус. Понемногу добавьте сыр и, не прекращая помешивания, готовьте, пока он полностью не расплавится. Попробуйте соус на соль, если необходимо, подсолите его.

Подача макаронов с сырным соусом

Эта еда быстрого приготовления подается следующим образом: в тарелку кладем порцию макаронных изделий и заливаем получившимся сырным соусом.

Макароны должны быть сварены ""аль-денте"" - чуть твердоватые внутри. Также вполне допустимо использовать ""вчерашние"" макароны, предварительно разогрев их.

Ежедневные закуски

Вкусная и быстрая еда на каждый день - это разнообразные скоростные закуски. Вот рецепты некоторых из них. Попробуйте приготовить их все, возможно, у вас появится новая любимая закуска.

Рулетики из бекона

Ингредиенты:

• бекон - 1 пачка;
• сыр плавленый;
• много чеснока;
• пучок зелени (лук, укроп);
• черный хлеб.

Способ приготовления

Ломти хлеба щедро смазать давленым чесноком. Нарезать хлеб на тонкие полоски. Зелень нарезать полосками средней величины. Бекон тоже нарезать на полоски и смазать его плавленым сыром.

Собираем рулеты: на смазанную часть бекона укладываем тонкий брусок (полоску) чесночного хлеба. Прикладываем к хлебу полоски зелени и, завернув в рулет, прокалываем шпажкой.

Если предыдущий вариант закуски для вас оказался не совсем вкусным или слишком острым, вот вам еще один рецепт быстрой и вкусной еды. На ужин или на завтрак можно смело ее приготовить. Особенно порадуются поклонники красной рыбы.

Бутерброды с красной рыбой

Состав продуктов:

• филе любой красной рыбы (подсоленное);
• по 1 апельсину и лимону;
• масло сливочное;
• нарезанный хлеб.

Технология приготовления

Филе нарежьте тонкими ломтями и поместите в подходящую посуду. Подсолите, залейте соком апельсина и лимона, оливковым маслом (или растительным без аромата). Оставьте на 15 минут.

Пока рыба маринуется, подготовьте хлеб. Намажьте его сливочным маслом. На ломти хлеба уложите куски филе и, если есть такая возможность, посыпьте зеленью.

Бутерброд с омлетом

Этот бутерброд можно с уверенностью назвать быстрой и вкусной едой для ленивых. Готовить его очень просто, а насыщает он на приличный срок. Подходит для обеда, для завтрака и для ужина. В общем - универсальный, недорогой бутерброд.

Нам понадобятся эти продукты:

• хлеб - 2 ломтика;
• яйца куриные - 2 штуки;
• молоко - 1 стакан;
• мягкий сыр;
• зубец чеснока (по желанию);
• зелень, соль.

Способ приготовления:

• Хлеб обжарить с двух сторон в тостере или на сковородке с небольшим количеством масла.
• Натереть куски чесноком.
• Взбить яйца с молоком и добавить в смесь соль.
• Нагреть сковороду с маслом и налить в нее омлет. Когда схватится нижняя сторона, сверху укладываем сыр (ломтиками или тертый). Переворачиваем омлет на другую сторону и готовим еще чуть-чуть.
• Смазываем хлеб кетчупом или майонезом (что найдется в холодильнике) и сверху на него кладем омлет. Посыпаем зеленью.

С помидором

В летний сезон хорошо выручают бутерброды с помидорами и майонезом. Это истинно быстрая и простая еда. Подать бутерброды не стыдно, даже, когда к вам внезапно нагрянули гости.

Ингредиенты:

• белый нарезной багет;
• помидоры свежие, среднего размера;
• майонез;
• чеснок.

Готовим быстрые бутерброды. Чеснок очистим и раздавим через пресс. Добавим его в майонез и смажем чесночным майонезом каждый кусок батона. Нарежем помидоры на пластики и положим их на кусочки. Сверху можно украсить веточкой свежего укропа или накрыть бутерброд вторым ломтиком хлеба.

Салаты для себя и для внезапных гостей

Без этой вкусной и быстрой еды нам пришлось бы туго. Быстрый салат хорош тем, что его, опять же, можно подать к столу, когда в доме появились неожиданные, но очень желанные гости. Такими салатами можно наслаждаться и за семейным обедом. Вот несколько простых рецептов из простых и доступных продуктов.

С курицей и сухариками

Состав продуктов:

• куриная грудка отварная;
• баночка консервированных зерен кукурузы;
• твердый сыр - 100-200 граммов;
• 1-2 пачки сухариков;
• майонез.

Готовим быстрый салат:

• Куриную грудь нарубить на мелкие кусочки.
• Кусок сыра натереть на терке и добавить к подготовленному куриному мясу.
• Слить с кукурузы жидкость и высыпать зерна в салатник.
• Добавить майонез. Перемешать салат. За 5-10 минут до подачи можно добавлять сухарики (именно сухарики, мелкие из пачки) и снова перемешивать блюдо. Если посчитаете нужным, тогда чуть присолите готовый салат.

Нежный сырно-ананасовый салат

Подготовим продукты:

• консервированные в собственном соку ананасы - 1 банка;
• сыр твердый - 100-200 граммов;
• майонез - 2 части;
• 1 часть сметаны;
• чеснок - 1-2 зубка.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и майонезом. Сюда же выдавить через пресс чеснок. Вынуть ананасы из сока и нарезать кубиками. Все перемешать и выложить в красивый салатник. По желанию салат можно осыпать зеленью.

Теплый салат из фасоли

У вас должны оказаться следующие продукты:

• большая банка консервированной фасоли; неважно - в томате или без, также не имеет значения цвет фасолевых зерен;
• крупная репчатая луковица - 1 штука;
• морковь крупная - 1-2 штуки;
• твердый сыр - примерно 100 граммов;
• для заправки можно использовать майонез, но салат и без него получается достаточно калорийным.

Технология приготовления теплого салата

Лук и морковь очищаем от несъедобных элементов. Морковку трем по-корейски. Лук нарезаем, как больше нравится. В сковородке греем постное масло, не имеющее запаха, и обжариваем на нем овощи.

Пока овощи проходят термическую обработку, натираем сто граммов сыра и оставляем в отдельной посуде.

Когда овощи приобрели золотистый цвет и стали мягкими, добавляем к ним в сковородку фасоль и готовим две-три минуты, периодически помешивая содержимое.

Выключаем плиту и оставляем салат слегка остудиться. Спустя пять-семь минут выкладываем его в салатник. Лучше если посуда будет не из пластика. Отправляем к фасоли весь натертый сыр и аккуратно перемешиваем весь салат. Солим и перчим по собственным предпочтениям. Можно добавить немного майонеза, он придаст легкую кислинку блюду. Можно использовать для этой цели лимонный сок.

Подборка быстрых десертов и выпечки

Любой обед, составленный из рецептов быстрой и вкусной еды, не будет полноценным, если в нем отсутствует десерт и выпечка. Десерт - логическое завершение вкусного домашнего застолья. Предлагаем несколько несложных рецептов. Возможно, какой-то из них станет вашей ""палочкой-выручалочкой"".

Скоростные сырники

Для начала убедимся в наличии всех нужных ингредиентов:

• полкилограмма творога;
• куриное яйцо - 1 штука;
• 5 больших ложек муки;
• 5 больших ложек сахара.

Готовим

Творог с сахаром перемешать в глубокой миске. Добавить яйцо и снова перемешать до однородной массы. Следующим шагом будет добавление муки. Ее тоже необходимо вмешать в массу, следите, чтобы не возникало мучных комочков. В итоге должна получиться не очень плотная творожная масса средней влажности.

На сковороде разогрейте сливочное или постное (рафинированное, без аромата) масло. Катайте руками шарики и обжаривайте их до золотистого цвета. Подать готовые сырники можно с вареньем, джемом или со сметаной.

Оладьи быстрые

Ингредиенты для их приготовления:

• половина литра кефира;
• мука - 3 стакана;
• яйца куриные - 2штуки;
• 1-2 большие ложки сахара;
• щепотка соли;
• половина чайной ложки разрыхлителя.

Технология приготовления

В глубокой миске смешайте кефир, сахар и щепоточку соли. Если у вас в закромах оказался ванильный сахар, его можно применить в данной рецептуре. Теперь вбейте в кефир яйца и усердно перемешайте массу венчиком. Муку смешайте с разрыхлителем и введите в жидкую основу для оладьев. Снова мешаем тесто. Как только масса станет вязкой и однородной, можно приступать к выпечке.

Сковороду с маслом предварительно нужно нагреть и выкладывать в нее массу с помощью столовой ложки. Тогда у вас получатся симпатичные оладьи, среднего диаметра. Жарим их до румяной корочки с обеих сторон. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Также к оладьям подойдет сметана, варенье или сгущенка.

Быстрое кунжутное печенье

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• мука - семьдесят граммов;
• масло сливочное - шестьдесят граммов;
• яйцо куриное - 1 штука;
• сахар - 3 большие ложки;
• сахар ванильный - 1 пакетик;
• лимонный сок - 1 чайная ложка;
• кунжут - 160 граммов;
• щепотка соли;
• пол чайной ложечки разрыхлителя.

Как будем готовить?

Масло необходимо поместить в микроволновку или размягчить любым другим удобным для вас способом. После того как вы добились его мягкости, смешайте его с сахарным песком и ванильным сахаром. Теперь очередь яйца и сока лимона, вмешиваем их в масляную массу.

Удобнее будет использовать миксер (взбивание производить в течении минуты). Во время процесса вводим небольшими порциями муку. Затем вмешиваем кунжутные семечки.

Разогрейте духовку. На противень укладите бумагу для выпечки и раскладывайте на ней будущее печенье, с помощью столовой или десертной ложки. Время пребывания в разогретом духовом шкафу - 10-15 минут. Как только печенье станет золотистым, вынимаем его и кипятим чай.

Несладкая быстрая выпечка

Не все любят сладкое, а вот эта подборка придется по вкусу тем, кто предпочитает несладкую выпечку.

Кексы сырные с добавлением бекона

Состав продуктов:

• баночка (маленькая) мягкого плавленого сыра;
• куриные яйца - 2 штуки;
• разрыхлитель - большая щепоть;
• молоко - 1 стакан;
• мука - 300 граммов;
• бекон - немного;
• сыр мягкий.

Способ приготовления

Поджарьте бекон. Взбейте яйца с половиной чайной ложки соли и добавьте в них вытопившийся из бекона жир. Теперь в яйца нужно добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Небольшими порциями влить стакан молока. Следите за тем, чтобы консистенция состава не получилась слишком жидкой. Мука имеет разный уровень клейкости.

Мягкий сыр натрите на терке. Бекон нарежьте мелко. Добавьте эти ингредиенты в тесто. В конце замеса введите мягкий плавленый сыр и снова тщательно перемешайте.

Форму для маффинов (порционных кексов) смажьте постным маслом и выложите в нее получившееся сырное тесто.

В разогретой до 180 градусов духовке выпекать порционные кексы 20-25 минут.

Скоростная пицца

Прежде чем приступить к приготовлению этой пиццы, проверьте свои закрома. Вот какие продукты нам потребуются:

• помидоры - 3 штуки;
• два вида сыра - мягкий и твердый;
• колбасные изделия (копченая колбаса или вареная или сосиски, сардельки).
• лаваш;
• крупный перец болгарский;
• кетчуп и майонез - смазать основу нашей пиццы.

Готовим пиццу

1. Лист лаваша подогрейте на сковородке, слегка смазанной маслом.
2. Выложим начинку из остальных ингредиентов следующим образом: сначала смажем основу смесью майонеза и кетчупа. Затем натрем на терке два сорта сыра и обсыплем 1 частью лаваш.
3. Сверху добавим кусочки мелко порезанной колбасы и помидоров. Болгарский перец тоже порежем мелко и насыпаем поверх.
4. Теперь засыпаем пиццу сверху остатками сыра и, закрыв крышку, держим ее на сковороде при медленном огне. Как только сыр расплавится - быстрая пицца готова. Приятного аппетита!