Чанахи - это тушеная в горшочке из глины баранина с добавлением свежих овощей. Это невероятно вкусное блюдо грузинской кухни особенно придется по вкусу мужчинам. Его можно подать как на обед, так и на ужин.
Вам понадобится
- 1 кг бараньего мяса;
- 300 г картофельных клубней;
- 150 г лука;
- по ¼чайной ложки красного и черного перца;
- 300 г баклажан;
- 300 г спелых томатов;
- свежая кинза;
- 2 чесночных зубка;
- ½ чайной ложки хмели-сунели;
- соль.
Инструкция
1. Первым делом вам нужно подготовить баранину. Для этого ее моют в проточной воде и нарезают порционными кусками.
2. Теперь надо заняться подготовкой овощей. С картофельных клубней удалите кожуру, тщательно промойте их, а затем, используя острый нож, разрежьте на достаточно большие кубики. Баклажаны и томаты также нужно промыть и обрезать плодоножки. Баклажаны разрезают на достаточно маленькие ломтики, а томаты – на кубики.
3. С луковицы удалите шелуху, промойте ее в холодной воде, а затем порежьте тонкими кольцами. С чесночных зубков снять шелуху, а затем очень тщательно помыть их. После этого чеснок пропускают через чеснокадавку либо очень мелко нарезают.
4. Свежую кинзу хорошенько промывают, дают стечь воде, а затем мелко рубят острым ножом.
5. После того как все продукты будут подготовлены, можно приступать к их закладке в горшочки. Итак, первым слоем выкладывается баранина. После этого идет слой из картофеля. Картошка присыпается баклажанами. Затем кладется измельченный лук, а также чеснок. Верхний слой состоит из порезанных томатов.
6. Когда ингредиенты будут уложены, сверху нужно будет всыпать все необходимые специи, а также не забыть про соль. Затем помидоры нужно присыпать измельченной кинзой.
7. После этого в горшочек следует влить необходимое количество воды. Ее должно быть столько, чтобы она полностью покрыла кусочки томатов. И только после этого горшочек можно плотно накрыть крышкой.
8. Затем горшочек следует отправить в заранее разогретый духовой шкаф. Блюдо будет готово примерно через 45–50 минут. Его нужно подавать на стол горячим.