Мясо крабов считается настоящим деликатесом. Низкокалорийное, с высоким содержанием йода, селена, белка, полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов РР и группы В, оно является еще и диетическим продуктом. Включение в рацион натурального крабового мяса снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует снижению холестерина, укрепляет глазные мышцы и нервную систему, улучшает настроение. Кроме этого, мясо краба – мощный афродизиак.
Крабовый салат «Шторм»
Для приготовления салат из натурального крабового мяса потребуется:
- 150 г консервированного мяса краба;- 150 г куриного филе;
- 250 г натурального йогурта;- 1 свежий огурец;- 1болгарский перец;- 1 свежий помидор;- сок ½ лимона;- 30 г листьев салата;- 1 пучок зеленого лука;
- растительное масло;- сахар;- соль. Грудку курицы вымойте, обсушите и обжарьте на растительном масле до готовности. Затем остудите и нарежьте небольшими кубиками. Мясо краба порежьте на маленькие кусочки. Помидор, огурец и болгарский перец вымойте и порежьте кубиками. Вымытые и обсушенные листья салата порвите руками.
Смешайте натуральный йогурт с сахаром, солью и выжатым из половинки лимона соком. Все тщательно перемешайте. Соедините все компоненты крабового салата: филе курицы, мясо краба и овощи. Полейте йогуртовой заправкой. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и все очень хорошо перемешайте.
Корзиночки с крабовым мясом и икрой
Для приготовления закуски по этому рецепту можно использовать готовые тарталетки, купленные в магазине, а можно испечь корзиночки дома. Для этого понадобится:- 2 ½ стакана муки;- 7 ст. л. сливочного масла;- 2 яйца;- щепотка соли.Для начинки:- 6 яиц;- 200 г консервированного мяса краба;- 150 г майонеза;- 60 г красной икры;- кресс-салат. Муку просейте. Хорошо охлажденное сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и смешайте с мукой. Добавьте яйца, соль и замесите тесто. Затем придайте ему форму шара, заверните в пищевую пленку и положите минут на 35 в холодильник. Разогрейте духовку до 180оС. Достаньте тесто из холодильника, обомните его и раскатайте. Потом вырежьте из теста кружочки, размером чуть больше формочек для выпечки. Положите тесто в формочки и слегка прижмите края. Чтобы корзиночки лучше пропеклись, наколите тесто в нескольких местах вилкой. Поставьте корзиночки на противень и выпекайте около15 минут. Затем готовую выпечку достаньте из формочек и остудите.Сделайте начинку. Для этого сварите яйца «в мешочек». Консервированное мясо крабов порежьте небольшими кусочками и смешайте с майонезом. Яйца очистите и аккуратно выложите вместе с мясом крабов в корзиночки. Украсьте красной икрой и кресс-салатом.
Крабы в молочном соусе
Чтобы приготовить крабовое мясо по этому рецепту, надо взять следующие продукты:- 225 г (1 банку) мяса крабов;- 200 г свежих грибов;- 30 г сыра твердых сортов; - 3 ст. л. растительного масла.Для соуса:- 1 стакан молока;- 1 ст. л. муки;- 1 ч. л. сливочного масла;- сахар;- соль. Прежде всего, приготовьте молочный соус. Для этого: спассеруйте муку со сливочным маслом и, непрерывно помешивая, разведите горячим молоком. Добавьте сахар по вкусу, проварите соус на слабом огне в течение 10 минут, посолите и снимите с огня.Грибы вымойте или тщательно вытрите влажной салфеткой, очистите, порежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Натуральное крабовое мясо нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю, влейте сок из банки, добавьте отваренные грибы и чайную ложку растительного масла. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на медленный огонь и варите в течение 5 минут. Затем выложите все на сковороду или в жаропрочную форму, смазанную маслом, и полейте приготовленным молочным соусом, предварительно смешанным с тертым сыром, сбызните маслом и поставьте на 6 минут в разогретую до 200оС духовку запекаться до золотистости.