Особисті враження про рецепт:
Брутальний на вигляд, з характерною шоколадною гірчинкою, майже не солодкий, цей пиріг м'який і пишний всередині. По ніжності він нагадує шоколадну коломбу, при тому, що не містить ні яєць, ні вершкового масла.
У ньому є один незвичайний інгредієнт, можливо, саме в ньому секрет успіху. Ідея використовувати пюре з відновлених сушених яблук прийшла спонтанно, але виявилася досить вдалою.
Щоб приготувати чудовий шоколадний пиріг з бананом і яблуками, вам знадобиться:
Інгредієнти
- банан - 1 шт.
- дегідровані яблука - 25 г
- шоколад гіркий - 45 г
- какао - 20 г
- сік лимона - 1 ч. л.
- олія - 3 ст.л.
- борошно пшеничне в/с - 1 ст.
- розпушувач - 1 ч. л.
- сода - 0,25 ч. л.
- цукор - 1-2 ст.л.
- сіль - 1 щіпка
- горіхи волоські - 1 жменя
Кількість порцій: 8-10 порцій
Калорійність: Низькокалорійний
Як приготувати чудовий шоколадний пиріг з бананом і яблуками.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Спочатку відновимо сушені яблука. Наше завдання домогтися того, щоб яблука повністю розм'якли, але не перетворилися на лахміття. Для цього добряче промиємо їх і в маленькій каструльці залом холодною водою (тільки щоб покрити), на слабкому вогні доведемо до кипіння і проваримо хвилин 5-10 (залежно від якості яблук і розміру шматочків). Після, не знімаючи кришки, залишимо години на 2 до повного набухання. Готові яблука виймаємо з відвару, очищаємо, якщо є, від шкурки і насіннєвих коробочок. Відвар залишаємо, він може ще стати в нагоді.
У підсумку у мене пішло в тісто 80 г відновлених яблук і 3 ст.л. відварення. Разом приблизно 100 г.
Крок № 2:
Шоколад не дуже дрібно нарубати, більшу частину горіхів теж подрібнити, залишивши трохи для прикраси.
Яблука, банани, лимонний сік і олія потрібно викласти в склянку блендера і перемолоти в однорідне пюре.
Борошно, какао порошок, сіль, розпушувач і соду просіяти і перемішати.
У яблучно-бананову масу втрутити цукор і борошняну суміш. Тісто вийде густе, ось тут потрібно буде додати в нього кілька ложок яблучного відвару. Консистенції тесту повинна стати такою, щоб воно вільно промішувалося ложкою.
Крок № 3:
Далі в тісто втручаємо шоколадно-горіхову суміш і викладаємо його в форму, викладену папером для випічки. Прикрашаємо відкладеними горіхами.
Крок № 4:
Випікаємо пиріг хвилин 40 при температурі близько 180 С.
Крок № 5:
Готовому пирогу дати охолонути, звільнити від пергаменту і можна пригощатися.
Крок № 6:
Наступного дня шоколад застигне, текстура кексу зміцніє і набуде однорідності, але він як і раніше залишиться ніжним.
Навіщо вся ця метушня з відновленням яблук? Ну, у мене вони просто були в наявності на той момент, ось я і скористалася, відкривши, тим самим, для себе нове знання у справі кексовипечки. Текстура пюре з цих яблук значно відрізняється від приготовленого зі свіжих. І саме в цьому я бачу причину того, що кекс вийшов таким чудовим, адже всі інші інгредієнти я використовувала і раніше, причому багаторазово.