Якщо ви любите баклажани, якщо ви любите багато спецій, та щоб ще й гостріше, і взагалі... якщо ви любите східну кухню, тоді зазирніть!
Інгредієнти для «Дип з баклажанів зі спеціями та йогуртом»:
- Баклажан (круглий, великий) - 1 шт
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Сік лимонний - 3 ст. л.
- Сіль
- Йогурт - 1 ст. л.
- Спеції (Сумак) - 1 ч. л.
- М'ята (суха або свіжа, за смаком) - 1 ч.
- Перець чилі - 1 ч. л.
- Перець чорний (тріска)
- Кунжут - 1 ст. л.
- Зелень
- Перець солодкий (Чилі зелений)
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі11.4 |
жири45.4 |
вуглеводи183.6 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири22.7 |
вуглеводи91.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.5 |
жири9.9 |
вуглеводи39.9 |
Рецепт «Дип з баклажанів зі спеціями та йогуртом»:
На сайті вже є подібні рецепти, але все ж мій рецепт злегка відрізняється. Можливо, комусь сподобається саме мій варіант або хтось просто підкреслить ідею оформлення або урізноманітнить смак свого улюбленого дипа.
Ну для початку кладемо в розігріту духовку баклажан, проткнувши його в декількох місцях, і запікаємо хвилин 20-30. Можна на грилі (саме смачно!) або на газу. Потім почистили: я зазвичай розрізаю на 2 частини і помилкової швидко дістаю м'якоть; потім товкушкою або вінчиком зробимо пюре.
Додаємо в пюре ложку з верхом йогурту і оливкову олію (у мене ароматизована, вже з часниковим смачним, тому я часник не додавала).
Солимо і перчимо до смаку, додаємо ложку перцю чилі, а також лимонний сік - 3 ст.л. або навіть більше; дрібно покрошіть часник і додайте до дипу, і добре перемішуємо.
Майже готовий дип викладаємо на тарілку в такому вигляді, як на фото.
У поглиблення наливаємо 1 ст.л. масла, перчик, додаємо сумак, суху м'яту і кунжут (бажано сюди і світлий, і чорний кунжут, але у мене закінчився останній).
Тепер зелень. У мене цибуля-порей. Ви можете використовувати і цибулю, і петрушку, і свіжу м'яту, і молодий часник; чим більше зелені, тим смачніше і корисніше. Посипаємо щедро наш дип. Даємо трохи настоятися, зверху дипа укладаємо свіжий перчик чилі (без нього ніяк:)), щоб вже зовсім по-східному, і подаємо до столу.
Зазвичай до дипів подають піту або свіжі пелюшки. Але я, як прихильник здорового харчування, завжди зі своїм сірим зі злаками хлібом. Підрумянила його в тостері і готово. Можна їсти.