Джамбалайя - это традиционное креольское мясное блюдо, которое напоминает плов. Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо готовится просто.
Вам понадобится
- - 1 ч.л. итальянских трав,
- - 400 г небольших креветок,
- - 2 стакана куриного бульона,
- - ½ головки лука,
- - 1 ст.л. подсолнечного или сливочного масла,
- - 3 моркови,
- - 1 ч.л. острого соуса,
- - 1 ч.л. паприки,
- - шепотка черного перц,
- - 450 г пикантных колбасок,
- - 3 стакана риса,
- - 4 стебля сельдерея,
- - 1 болгарский перец,
- - щепотка соли,
- - тимьян,
- - 5 ст.л. томатной пасты,
- - 4 помидора,
- - 4 зубчика чеснока.
Инструкция
1. В большой кастрюле необходимо растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить туда лук и готовить, пока он не станет мягким. Затем добавить колбаски, нарезанные колечками. Нужно раздвинуть лук по краям, чтобы колбаски тщательно прожарились.
2. Далее нужно добавить нарезанный сельдерей, чеснок и морковку. Все посыпать итальянскими травами, тимьяном, паприкой, солью и перцем. Тщательно перемешать, чтобы компоненты распределились в смеси равномерно.
3. После нужно добавить помидоры, томатную пасту, болгарский перец, рис и острый соус. Затем влить куриный бульон.
4. Перемешать, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и готовить джамбалайю на умеренном огне 45 минут.
5. Когда джамбалайя приготовится, нужно добавить очищенные креветки и готовить еще 5 минут. Блюдо нужно подавать к столу горячим.