Пышное тесто с нежным медовым ароматом, прослоенное ванильным или ореховым кремом – все это вы можете приготовить сами. Торт-медовик годится для праздников и для вечернего чаепития. Прочитайте рецепт и приступите к выпечке.
Вам понадобится
- Тесто:
- манная крупа (9 ст. ложек);
- мёд (300 г);
- яйца (8 штук);
- очищенные грецкие орехи (200 г);
- цедра лимона (1 ч. ложка);
- корица по вкусу.
- Ванильный крем:
- сливочное масло (100 г);
- молоко (200 г);
- мёд (1 ст. ложка);
- желтки (2 штуки);
- картофельный крахмал (1 ст. ложка);
- ванильный сахар по вкусу.
Инструкция
1. Тесто.Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере ядра грецких орехов. Разделите массу пополам.
2. Отделите белки от желтков.
3. Смешайте в миске мёд с яичными желтками. Добавьте цедру, немного корицы и половину измельченных грецких орехов. Взбейте массу миксером в пену.
4. Соедините манную крупу со второй половиной грецких орехов. По одной ложке всыпайте массу под лопасти миксера.
5. Взбейте яичные белки в крутую пену. Добавляйте их порциями в тесто, также как крупу.
6. Подготовьте форму для торта. Застелите дно бумагой для выпечки. Края смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой.
7. Перелейте тесто в форму и поставьте на средний огонь в духовку. Дверцу духовки не открывайте, пока основа не пропечется. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Воткните ее в торт и вытащите, шпажка должна быть сухой.
8. Остудите выпеченный корж. Разрежьте его на три пласта. Промажьте каждую часть кремом и соберите торт.
9. Ванильный крем.В чашу для взбивания влейте молоко, добавьте желтки, крахмал и ванильный сахар. Взбейте полученную массу. Перелейте ее в низкую кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Постоянно мешайте ложкой, пока крем не загустеет и сварится. Выключите огонь.
10. Разотрите столовой ложкой размягченное сливочное масло с мёдом. Добавьте их в сваренный крем. Тщательно взбейте до крепкой пены. Остудите и промажьте торт.