Гарбузовий суп з сосисками
На мій погляд, ідеальне поєднання солодкого гарбуза і солоненьких сосисок. І особливо радує яскравий помаранчевий колір супу. У ці похмурі зимові дні сонечко в тарілці радує не менше рідкісного сонечка за вікном.
Інгредієнти для «Гарбузовий суп з сосисками»:
- Сіль
- Перець чорний
- Сосиска - 5 шт
- Селер черешковий (1/2 стебля)
- Морква - 2 шт
- Картопля (середня) - 3 шт
- Курка (будь-яка частина, можна кістки; на бульйон.)
- Аркуш лавровий (половинка аркуша)
- Гарбуз - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі31.3 | жири42.1 | вуглеводи145.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі2.4 | жири3.3 | вуглеводи11.3 |
Рецепт «Гарбузовий суп з сосисками»:
З розрахунку на 3х-літрову каструлю.
Варимо бульйон з нашої курочки. У мене вікорок, але можна і з кісток зварити.
Готуємо овочі.
Картоплю і моркву нарізаємо довільно. Цибуля і селера краще помільче, щоб перемелювати було простіше.
Якщо у вас свіжий гарбуз, то теж ріжете його довільно і додаєте на цьому етапі. Якщо ж, як у мене, морозива, то читаємо далі.
Виловлюємо курочку.
У бульйон відправляємо нарізані овочі. Варім до напівготовності (мін 15, приблизно)
Моя тиківка з морозилки.
Не розморожуємо і не ріжемо - кидаємо як їсти в каструлю.
Варим ще мін 20-25. Краще проварити трохи довше, щоб овочі розварилися, тоді суп вийде більш кремоподібним.
Поки овочі варяться, ріжемо сосиски, курочку розбираємо на шматочки руками.
В принципі, куряче м'ясо можна і не класти. Зробити з нього салатик, подати на друге або взагалі зварити бульйон на кістках. Я його додаю, в основному, для дитини.
Відливаємо 2/3 рідини в окрему каструлю
Зануреним блендером перемелюємо овочі в пюре.
Повернемо бульйон назад у суп, ще трохи покрутимо блендером.
Додаємо сосиски, курку, (шампіньйони морозиви, сирі або злегка обсмажені, якщо ви робите з грибами), лавровий лист, чорний мелений перець, сіль.
Варимо ще хвилин 5-7.
Подаємо сонячний суп до столу =)
Приємного апетиту!