Хрусткий пиріг з грушами і горіхами
У мене просто немає слів, щоб описати цю смачнотищу. Пекла пиріг вчора, вийшов досить великий, але вранці вже не було ні крихти. Пиріг повністю виправдовує свою назву, він, дійсно, хрусткий, дуже ароматний, з ніжною начинкою... просто неймовірно смачний))) Рідко я відчуваю такий захват від випічки. Рецепт побачила «ВК», в процесі приготування внесла деякі зміни і корективи, так би мовити, адаптувала під свій смак.
Інгредієнти для «Хрусткий пиріг з грушами і горіхами»:
- Пластівці вівсяни (Геркулес, № 3 в тісто, з гіркою) - 10 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (в тісто, + 4 ст. л. в покриття) - 100 г
- Масло вершкове (150 г - у тісто, 100 г - у покриття) - 250 г
- Цукор (5 ст. л. - в тісто, 5 ст. л. - в начинку, 1/2 склянки - в покриття) - 14-15 ст. л.
- Яйце куряче (маленьке - в тісто) - 1 шт
- Сіль (щіпка - в тісто, тріска - в покриття)
- Горіхи волоські (в начинку) - 100 г
- Груша (міцні, зелені, в начинку) - 4-6 шт
- Кориця (в начинку) - 1 ч. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири285.6 | вуглеводи571.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі3.2 | жири18.2 | вуглеводи36.4 |
Рецепт «Хрусткий пиріг з грушами і горіхами»:
Приготувати продукти для тесту. Масло треба заздалегідь вийняти з холодильника, воно має бути кімнатної температури, абсолютно м'яка.
У миску висипати вівсянку, цукор, сіль
І додати масло. Все гарненько перемішати.
У три заходи додати борошно,
А в самому кінці яйце. Тісто ще раз добре перемішати.
Якщо потрібно, додати ще муки. У мене пішло більше 100 г. Тісто має бути м'яким, податливим, але не повинно прилипати до рук і повинно тримати форму. Сформувати кулю і покласти її в поліетиленовому пакеті в холодильник на 10-20 хвилин.
Тим часом приготувати начинку. Груші очистити і нарізати на невеликі шматочки. Горіхи порубати в блендері, але не надто дрібно. Духовку розігріти до 200 * С.
Роз'ємну форму для випічки вистелити пекарським папером і злегка змастити його жиром. Можна просто змастити форму жиром і посипати борошном.
Тісто викласти в форму, розім'яти руками, оформивши високий бортик. Наколоти виделкою і відправити в духовку на 10 хвилин.
Вийняти пиріг і обрізати бортики приблизно на половину або третину висоти. Обрізки не викидати.
Груші перемішати з цукром, викласти на корж.
Густо посипати корицею.
Зверху посипати горіхами (приблизно третина залишити) і корицею. Відправити пиріг у духовку ще на 7 хвилин.
Поки пиріг підпікається, приготувати покриття.
Розтопити масло, додати цукор і тріску солі, перемішувати на маленькому вогні до повного розчинення.
Потім додати борошно і ретельно перемішати вміст каструлі.
Викласти суміш на начинку і запікати пиріг ще 15-20 хвилин, до готовності. Я знизила температуру до 170 * С. Одночасно запікти обрізки до рум'яного кольору.
Готовий пиріг вийняти з духовки
І відразу посипати його зверху обрізками від коржу, розім'ятими у велику крихту, і рештою горіхів.
Перш, ніж подавати пиріг, його потрібно остудити.
Правда, ми дочекатися не змогли... пиріг джерелив такий божевільний аромат!!!
Він неймовірний... Ніжна, ароматна начинка, хрустке покриття))) Донька сказала, що саме в теплому вигляді він незрівнянний! Но, скажу вам по секрету, и остывший он не утратил своего потрясающего вкуса
!!! Приємного чаювання!!!