Вообще карбонара - это паста под соусом из сливок, сыра, яиц и бекона. В Италии карбонару готовят со спагетти, но можно и поэкспериментировать и взять макароны другого вида.
Вам понадобится
- - Спагетти или фетучини - 400 г
- - Бекон - 200 г
- - Сливки - 500 г
- - Яичный желток - 4 шт
- - Лук репчатый - 100 г
- - Сыр ""Пармезан"" - 100 г
Инструкция
1. Отвариваем наши фетучини. Чтобы они не слипались, можно добавить столовую ложку оливкового масла. Сливаем.
2. Режем лук кубиками и бекон полосочками.
3. Обжариваем бекон с луком на оливковом масле 5-7 минут.
4. В кастрюльку выливаем сливки и выбиваем 4 желтка. Взбиваем венчиком. Доводим до кипения на медленном огне.
5. После того, как наши сливки закипят, добавляем туда бекон с луком. Перчим и солим. Если есть желание, то можно добавить еще приправу ""прованские травы"" и чабер. Это дает великолепный запах.
6. Добавляем в соус наши макароны. Даём еще раз закипеть.
7. Перед подачей можно украсить свежей зеленью и цельным яичным желтком.