Кабачки с картошкой – это отличный вариант для вкусного ужина. Сытно, вкусно и полезно. Блюдо обязательно понравится всем членам семьи.
Вам понадобится
- - 4 картофеля;
- - среднего размера кабачок;
- - сладкий перец;
- - небольшая морковь;
- - 2 помидора;
- - лук;
- - соль, черный молотый перец по вкусу;
- - 2 ст.л. оливкового масла;
- - пучок зеленого укропа;
- - 2 дольки чеснока.
Инструкция
1. Подготовьте овощи, почистите от кожуры, помойте под струей холодной воды. Нарежьте мелко лук, натрите морковь.
2. Налейте в сковородку оливкового масла, немного прогрейте и обжарьте до появления золотистого цвета лук и морковь. Нарежьте небольшими кубиками картофель, отправьте к луку и моркови.
3. Болгарский перец разрежьте на 2 части, удалите семена, промойте под струей холодной воды и порубите на тонкие полоски. Отправьте на сковородку.
4. Порежьте кабачок небольшими кубиками, обжарьте вместе с овощами минут 10, не забывайте помешивать.
5. Нарежьте помидоры дольками, мелко порубите зелень укропа, добавьте к остальным овощам. Выдавите чеснок через чеснокодавку, посолите, поперчите, все хорошо перемешайте, тушите в течение 20 минут.