Куха или кухен (Kuchen) - старинный и очень популярный немецкий пирог, похожий на русский торт, только без крема. Все нужные ингредиенты сразу кладутся в духовку. Его готовят для самых разных праздников: на день рождение, на свадьбу, на именины. Но так как данный пирог готовить довольно легко, то он выпекается и в будничные дни, например на работу, или когда к вам неожиданно заглянули гости. Рассмотрим два наиболее лёгких и популярных способа выпечки.
Вам понадобится
- Для первого способа:
- 4 яйца
- 1 литр тёплого молока
- 200 гр. маргарина
- щепотка соли и столько же сахара
- пакетик с разрыхлителем для теста или пачка дрожжей
- 1 кг муки
- Для второго способа:
- 2 стакана молока
- 3 яйца
- 1 пакет ванилина
- 250 гр. сливочного масла
- 50 гр. свежих дрожжей
- 1,5 стакана сахара
- 6-7 стаканов муки
- щепотка соли
Инструкция
1. Первый способ приготовления:Замешиваете дрожжевое тесто, не забывайте ему как минимум два раза ""подойти"" (то есть настояться). Тесто не должно быть слишком тугим. Когда окончательно раскатаете и положите на противень для выпекания, то дайте ему ещё немного постоять и ""привыкнуть"" к новой для себя форме (минут 20). Второй способ приготовления:Один стакан сахара, дрожжи, соль развести в теплом молоке. Всыпать половину муки, тщательно перемешать и поставить в тёплое место. После того как масса запузыриться и в два раза увеличиться в объёме, добавляйте 200 гр. растопленного масла, взбитые яйца и оставшуюся муку, а также нужно вымесить тесто, которое не должно быть крутым. Затем вновь дать подойти.
2. Первый способ приготовления:За то время, пока тесто стоит на противне, нужно сделать посыпку (ривель). Для этого берёте 200 гр. муки и 125 гр. сливочного масла. Оно, масло, согретое до комнатной температуры тщательным образом разминаете с мукой. После этого должны получиться разнообразные по своей форме комочки. Ими и посыпьте остывающее тесто. Второй способ приготовления:Обмять тесто и выложить в смазанную форму
3. Первый способ приготовления:Далее всё кладёте в духовку (до 170 градусов) и даёте пирогу подняться и выпечься. Второй способ приготовления:Приготовление посыпки: 50 гр. сливочного масла растереть при помощи 0,5 стакана сахара и пакетика ванилина. Добавить муки столько, чтобы получилась крошка.
4. Второй способ приготовления:Посыпьте верх теста масляно-сахарной крошкой и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут. Необходимая температура для выпечки: 200 градусов.
5. Второй способ приготовления:Чтобы пирог не осел, первые 20 минут дверцу духовки не открывайте. Когда куха подрумянится, проверьте готовность при помощи вилки или зубочистки. Готовый пирог немного остудите, затем порежьте на кусочки. Готово!