Спринг-роллы – еще одно новомодное блюдо восточной кухни, которую так полюбили во всем мире. Соответственно весеннему названию оно действительно очень освежает и пробуждает целую гамму вкусовых ощущений. Хотите чего-то особенного? Приготовьте спринг-роллы в качестве закуски или горячего.
Спринг-роллы со свининой
Ингредиенты:
- 250 г теста фило;- 500 г свинины;- 3 моркови;
- 150 г китайского салата;- 1 яичный белок;- щепотка красного молотого перца;- соль;- соевый или кисло-сладкий соус для спринг-роллов;- растительное масло.Вымойте мясо, обсушите, порежьте брусками и пропустите через мясорубку. Обжарьте его в растительном масле до готовности, поперчите и посолите по вкусу. Нашинкуйте тонкой соломкой китайский салат и морковь. Нарежьте тесто фило на квадраты размером 10х10 см. Разложите по ним фарш и овощи, промажьте края белком при помощи кулинарной кисти.
Накройте начинку двумя параллельными сторонами теста, как будто собираетесь делать конверты, а потом скатайте в рулетики. Поджарьте спринг-роллы в хорошо разогретом масле до золотистого оттенка и поместите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Подайте их с соевым или специальным кисло-сладким соусом для этого блюда.
Спринг-роллы с курицей и фунчозой
Ингредиенты:- 10 листов рисовой бумаги;- 250 г куриного филе;- 50 г фунчозы;- 2 огурца;- 1 небольшая морковь;- 1/2 болгарского перца;- 15 г петрушки;- 25 мл бальзамического уксуса;- соль;- соевый или сладкий чили соус;- растительное масло для жарки.Сварите рисовую лапшу, как указано на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Разрежьте куриное филе на полоски и прожарьте на среднем огне в течение 3 минут. Полейте его бальзамическим соусом, подсолите и потомите еще 2-3 минуты, помешивая лопаткой. Переложите мясо в миску и остудите. Очистите и натрите овощи на крупной терке.Опустите лист рисовой бумаги в теплую воду на 5-10 секунд, расстелите его на столе. Положите на него овощи, фунчозу, курицу и листики петрушки и сверните, как описано в предыдущем рецепте. Повторите указанные действия для оставшихся продуктов. Готовьте спринг-роллы в растительном масле до хруста и сразу несите на стол с соусом.
Спринг-роллы с овощами и сыром
Ингредиенты:- 6 листов рисовой бумаги;- 100 г сливочного сыра;- 1 огурец;- 1 маленький авокадо;- соевый соус;- маринованный имбирь.Срежьте кожуру с огурца и авокадо и порежьте мякоть крупными продольными ломтиками так, чтобы можно было разделить на 6 частей. Размочите рисовые листы в теплой воде, выложите на них по кусочку разных овощей, густо намажьте их сливочным сыром, заверните и подавайте, пока бумага не подсохла. Не забудьте соевый соус и маринованный имбирь.