Домашний сладкий хлеб станет отличной альтернативой покупным булочкам. Выпекайте его в хлебопечке или в духовке, добавляя в тесто сухофрукты, орехи, мед и другие вкусные ингредиенты.
Творожный хлеб
Эта выпечка заменит привычный кекс. Сладкий творожный хлеб можно испечь к чаю и подать с вареньем или сливочным маслом.
Вам понадобится:
- 250 г блинной муки;- 60 г сливочного масла;- 1 ч. ложка корицы;- 60 г коричневого сахара;- 1 яблоко;- 2 яйца;- 3 ст. ложки молока;
- 100 г творога;- 60 г грецких орехов; - 0,25 ч. ложки соли.Просеянную муку смешайте с солью и молотой корицей. Добавьте коричневый сахар и масло, порубите смесь в крошку. Яблоко почистите, удалите сердцевину, нарежьте плоды мелкими кубиками. Ядра грецких орехов поджарьте на сухой сковороде и растолките в ступке в крупную крошку. Половину порции орехов и яблоки добавьте в мучную крошку. Яйца разотрите с творогом и соедините с орехово-мучной смесью. Все хорошо перемешайте.
Форму для хлеба смажьте маслом и высыпьте на дно оставшиеся орехи. Выложите тесто в форму и поставьте в духовку, разогретую до 180оС. Выпекайте хлеб около часа, затем выключите духовку и дайте выпечке постоять в форме еще 5-7 минут. Затем выложите хлеб на решетку и остудите.
Хлеб с цукатами и изюмом
Вам понадобится:- 500 г муки грубого помола;- 150 г молока;- 10 г сухих дрожжей;- 1 ч. ложка соли;- 90 г сливочного масла;- 180 г изюма без косточек;- 30 цукатов;- 60 г коричневого сахара.Молоко подогрейте, растворите в нем сухие дрожжи и сахар. Поставьте смесь в тепло на 15 минут. Муку смешайте с солью и маслом, порубите все в крошку. Вылейте в масляно-мучную массу дрожжевую смесь и вымесите тесто. Накройте его полотенцем, поставьте в тепло и дайте подняться. На это уйдет около 1,5 часов.Добавьте в тесто мелко нарезанные цукаты и предварительно промытый и обсушенный изюм. Выложите смесь в форму для хлеба, смазанную маслом. Форму рекомендуется заранее подогреть. Поставьте ее в тепло на 1-2 часа для окончательной расстойки. Поместите форму в духовку, разогретую до 220оС, на 30 минут. За 10 минут до конца выпечки прикройте верх хлеба фольгой. Достаньте готовую выпечку из формы и остудите на решетке. Подавайте хлеб теплым, нарезанным на ломтики.
Фруктово-ореховый хлеб
Вам понадобится:- 320 г блинной муки с отрубями;- 300 мл молока;- 1 яйцо;- 250 г фиников без косточек;- 2 спелых банана;- 60 г фундука;- 100 г сливочного масла;- 1 ч. ложка соды.Молоко перелейте в кастрюлю, добавьте нарезанные финики и соду. Доведите смесь до кипения, снимите ее с плиты и остудите. Масло с мукой порубите в крошку, добавьте истолченный в ступке фундук, взбитое яйцо и бананы, размятые в пюре. Влейте молоко с финиками, хорошо перемешайте. Форму для кекса смажьте маслом и выложите в нее тесто. Разогрейте духовку до 180оС и запекайте хлеб около часа. Готовность проверьте деревянной палочкой. Остудите хлеб на решетке и подавайте к чаю.