Салаты, украшенные морковью, выглядят привлекательно и аппетитно. Я всегда использую этот овощ для оформления праздничных закусочных блюд. Из кусочков морковки можно сделать разнообразный декор: герберу, розу, стрекозу и многое другое. В статье я поделюсь своими лайфхаками и расскажу о том, как сделать цветы из моркови.
Необходимые ингредиенты и инструменты
Чтобы сделать красивый и эффектный декор для салатов, возьмите свежую, яркую, не увядшую морковку. Корнеплоды должны быть крупными, вытянутой формы и не содержать дефектов.
Подготовьте также набор ножей с обычным лезвием и с зазубринами, а также ручную овощечистку. Все инструменты должны быть острыми и хорошо заточенными.
Гербера
Вымойте морковку, снимите с нее кожуру и отрежьте заостренную часть и ""хвостик"". Возьмите широкий и острый нож. Сделайте прямой надрез глубиной 2-3 мм от верха до низа корнеплода. Затем проведите ножом линию под углом 45° на расстоянии 2 мм от первого разреза. Удалите частя мякоти между двумя надрезами так, чтобы у вас образовалась V-образная канавка.
Повторяйте эти шаги, переворачивая морковь, пока вся поверхность овоща не будет покрыта бороздками.
Срежьте маленький конец моркови ножом так, чтобы у вас получилась заостренная головка. Нарезайте овощ тонкими кусочками, располагая нож под углом. Линии надреза должны располагаться параллельно острому углу головки.
Получившиеся цветы положите в два слоя друг на друга. Внизу должен располагаться более крупный цветок. У вас получится декор, напоминающий соцветия герберы. Вы можете украсить им салаты и блюда из курицы.
Роза
Налейте в миску воду и бросьте в нее чайную ложку соли. Перемешайте жидкость до растворения солевых крупинок.
Разрежьте морковь на 10 круглых кусочков. Бросьте их в соленую воду на 10 минут, чтобы придать им прочность.
Выньте ломтики из воды и уложите их в ряд друг на друга. Руками сверните получившийся ""калачик"" сверху вниз. Зафиксируйте основание с помощью зубочистки, как показано на фото ниже. Пальцами согните лепестки наружу, чтобы у вас получилась форма розы.
Вырежьте из изделия розы и разложите их по поверхности салата или по тарелке.
Стрекоза
Вымойте морковку и срежьте ножом 2 слоя мякоти. Затем разделите овощ на 2 тонких части, но не разрезайте их до конца.
На правой стороне моркови обрежьте 2 слегка направленных внутрь изгиба. Затем отрежьте верхний левый закругленный край, чтобы создать изогнутую форму крыльев стрекозы.
Обрежьте кривую с левой стороны, слегка закругленную внутрь, а затем скрестите конец, чтобы создать головку стрекозы.
С помощью ножа обрежьте нижнюю часть овоща вертикальной ломаной линией, как на фото ниже. Затем разверните кусочки моркови, аккуратно прижмите голову и хвост к спинке. У вас получится фигурка, похожая на стрекозу.
После завершения обрезки положите стрекозу на салат или овощную тарелку.
Лилии
С помощью ножа разметьте кончик моркови на 5 равных частей (см. фото ниже). Срежьте овощечисткой 5 плоских краев. Старайтесь, чтобы головка оставалась шире нижней части.
Возьмите нож с зазубринами и сделайте по 2-3 бороздки на каждой грани моркови. Это создаст естественные границы лепестков.
На заостренном конце моркови создайте лепестки длиной около 5 см. Наклоните кончик ножа внутрь, чтобы отрезать скошенный край.
Затем отрежьте лепестки от основной части моркови, не разделяя их с сердцевиной. Повторяйте этот шаг до тех пор, пока у вас не закончится вся морковка. У вас получится несколько пушистых цветов, очень похожих на лилии.
Положите изделия на поверхность салата. Вы также можете украсить лилиями из моркови мясные и рыбные блюда.
Заключение
Украшения из моркови отличаются ярким цветом и красотой. Техника изготовления их довольно проста. Ее может освоить даже тот человек, который никогда ранее не занимался карвингом.