Чили - одно из самых популярных блюд мексиканской и техасской кухонь известное во всем мире. На родине это блюдо называется «Чили кон карне», что дословно можно перевести с испанского как «чили с мясом». Основные ингредиенты этого блюда - это острый перец чили и измельчённое мясо, все остальные компоненты добавляют в зависимости от места проживания или вкусовых предпочтений.
Вам понадобится
- На 4 порции:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 2 красные луковицы
- 1 долька чеснока
- 2 красных горьких перца чили
- 450 гр говядины
- 1 столовая ложка муки
- 2 х 400 банки консервированных томатов
- 400 гр банка смешанной фасоли
- 2 сладких перца
Инструкция
1. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
2. Лук очистите от шелухи и порежьте кубиками.
3. Почистите дольку чеснока и раздавите ее.
4. В керамической посуде или сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. В течение 4-5 минут обжаривайте лук, чили и чеснок.
5. Пока овощи обжариваются, возьмите говядину, помойте ее и порежьте небольшими кусочками.
6. Достаньте обжаренные овощи. Мясо разделите на две равные части. Обжарьте каждую половину до коричневого цвета, при этом старайтесь его постоянно помешивать.
7. К обжаренному мясу положите обратно лук, чеснок и перец чили. Добавьте консервированные томаты и столовую ложку муки. Тщательно помешивая, доведите блюдо до кипения.
8. Накройте крышкой и готовьте в течение часа. Пока блюдо тушится, возьмите сладкий перец, помойте его, очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
9. Через час добавьте в чили фасоль и сладкий перец.
10. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне еще в течение 1,5 часов. Подавайте со сметаной, томатами, красным луком и кориандром.