Главный принцип приготовления овощного бульона состоит в варке промытых и почищенных овощей с добавлением разных специй. После процеживания овощи можно использовать по усмотрению, только учтите, что они при варке большую часть микроэлементов отдают бульону. Овощной бульон идеален для приготовления вегетарианских блюд, его часто можно встретить в кулинарных рецептах для поста.
Как сварить бульон из фасолиСостав:
- 1 л воды;- 400 г фасоли;
- 300 г капусты;- 3 морковки, 3 помидора;- 2 луковицы;- 1 картофелины;- соль.Очистите овощи, промойте, порежьте небольшими кусочками, положите в неглубокую кастрюлю вместе с фасолью, залейте литром воды, варите 20 минут на тихом огне. Процедите готовые бульон.
Как сварить бульон из цветной капусты со сладким перцемСостав:- 1,25 л воды;- 200 г цветной капусты;- 4 сладких болгарских перца;- 1 луковица и морковка;- соль, перец, гвоздика.Промойте цветную капусту, поделите на соцветия. Очистите морковку, разрежьте на 4 части вдоль. Положите эти компоненты в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Добавьте луковицу, сладкий перец, порезанный кусочками. Посолите, добавьте специи по вкусу. Варите 20 минут на слабом огне. Процедите готовый овощной бульон.