Лимонный тарт понравится тем, кто любит выпечку со вкусом и ароматом лимона. Этот десерт получается очень нежным на вкус и съедается практически моментально.
Вам понадобится
- Для теста:
- - 130 гр. муки;
- - 75 гр. сливочного масла;
- - желток;
- - 2 ложки сахара.
- Для начинки:
- - 4 яйца;
- - 100 гр. сахара;
- - 125 мл сливок;
- - 4 лимона небольшого размера.
- Для глазури:
- - 125 мл воды;
- - 70 гр. сахара;
- - небольшой лимон.
Инструкция
1. В чаше смешиваем ингредиенты для основы и замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки (так оно не будет липнуть к скалке) до круга диаметром 28-30 см.
3. Форму диаметром 20-23 см смазываем маслом и выкладываем раскатанное тесто.
4. Поверх теста выкладываем бумагу для выпечки и форму наполняем горохом (бобами, фасолью). Отправляем в духовку (190С) на 9 минут, убираем горох и бумагу, возвращаем форму с тестом в духовку еще на 5 минут.
5. Выдавливаем сок 4-х лимонов. В чаше взбиваем сахар и яйца до состояния крема, добавляем сливки и лимонный сок, еще раз взбиваем массу. Выкладываем крем в форму.
6. Отправляем тарт в духовку (150С) на 40-45 минут. Вынимаем и даем остыть.
7. В это время готовим ароматную глазурь. Воду смешиваем в кастрюльке с сахаром и нагреваем сироп на небольшом огне. Лимон нарезаем очень тонкими кружочками и добавляем в сироп. Варим сироп 15 минут, постоянно помешивая. Готовым сиропом через ситечко поливаем тарт.
8. Подавать десерт можно в теплом или охлажденном виде.