Азиатская кухня становится все более популярным направлением в ресторанном бизнесе. Это не удивительно, ведь китайский фастфуд куда более полезен по своим качествам, а приготовить его вполне можно на своей собственной кухне.
Ингредиенты:
- Китайская лапша: пшеничная, гречневая, ржаная или рисовая;
- Куриная грудка;
- Лук - 1 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Смесь замороженных овощей: горошек, кукуруза, стручковая фасоль - 100-150 г;
- Соевый соус;
- Рисовый уксус;
- Кунжут.
Приготовление:
- Для приготовления китайской лапши лучше всего использовать сковороду «вок». Это очень глубокая сковорода с тонкими стенками, которая позволяет максимально быстро готовить пищу. Если такой сковороды у вас нет, то можно взять любую другую глубокую сковороду с тефлоновым покрытием.
- Упаковку китайской лапши отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. В зависимости от выбранной вида лапши, время приготовления может варьироваться от 3 до 10 минут. По окончании варки отбросить лапшу на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, морковь также очистить и натереть на крупной тёрке. В сковороду налить каплю масла и быстро обжарить лук с морковью.
- Около 100-150 грамм замороженных овощей бросить к моркови и луку, все вместе пассировать до полного выпаривания жидкости. Овощи должны обжариваться, а не тушиться. Сбрызнуть овощи рисовым уксусом и еще обжарить.
- Куриную грудку отделить от кости, нарезать кусочками длиной 4-5 сантиметров и шириной 1-2 сантиметра. Положить к обжаренным овощам, оставить на плите до полной готовности, периодически помешивая, чтобы куриные кусочки схватились равномерно.
- Отваренную лапшу положить к курице с овощами, налить соевый соус по вкусу, перемешать и оставить на плите еще на пару минут.
Лапшу-вок нужно кушать именно в горячем виде, поэтому готовится она на один прием пищи. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать блюдо кунжутом.