Маринованный имбирь - это продукт, применяющийся в восточной кухне. Чаще всего его подают с японскими блюдами: роллами и суси. Маринованный имбирь используется для украшения блюд и в качестве закуски. Несмотря на экзотичность, этот продукт можно приготовить и в домашних условиях.
Вам понадобится
- Овощечистка
- Свежий имбирь
- Рисовый уксус
- Сахар
- Соль
- Кастрюлька или ковшик
- Плита
- Банки с крышками
Инструкция
1. В самом начале нужно купить имбирь, он продается на рынках и в супермаркетах в овощных отделах, обычно на развес. Обратите внимание, чтобы он был свежим, это один из секретов успешного маринования имбиря. Свежий корень имбиря твердый, светлого цвета, шкурка гладкая и без повреждений.
2. После того, как свежий имбирь куплен, его следует подготовить к маринованию. Для этого его нужно хорошо промыть водой, а затем очистить от шкурки. Можно чистить имбирь точно также, как морковь, счищая кожицу, а можно срезать тонкие пластинки, как при чистке картофеля.
3. Затем имбирь нужно нарезать тонкими полосками. Если у вас есть очень острый нож, то вам не составит большого труда тонко нашинковать имбирь. Но лучше всего использовать специальную овощечистку, с помощью которой имбирь можно нарезать на очень тонкие пластинки. Чем тоньше будет нарезан имбирь - тем быстрее и лучше он замаринуется.
4. После того, как имбирь тонко нарезан, его нужно засыпать солью и оставить на некоторое время, пока готовится маринад.
5. Для маринада нужно разогреть плиту и влить в кастрюльку в рисовый уксус. Затем в него нужно добавить сахар с солью и прокипятить жидкость для того, чтобы кристаллы растворились. После этого заранее просоленный имбирь нужно промыть от излишков соли и залить его горячим маринадом.
6. Имбирь в горячем маринаде должен немного постоять и остыть, только потом можно приступать к следующему шагу.
7. Для того, чтобы имбирь стал мягче, его нужно проварить прямо в маринаде около 30 минут.
8. Пока имбирь варится, в это время можно подготовить банки. Их нужно промыть горячей водой и насухо вытереть. Также банки можно прогреть в микроволновке, это будет дополнительная стерилизация.
9. По окончании варки вам останется только разложить имбирь по банкам и закупорить их.