Это овощное блюдо достаточно лёгкое в приготовлении, содержащее много полезных веществ. Отличается вкусовыми качествами и эстетическим оформлением блюда.
Вам понадобится
- Для соуса:
- - 200 г лука;
- - 350 г помидоров;
- - 350 г перца болгарского;
- - 2-3 шт. тимьяна (по желанию);
- - растительное масло;
- - соль.
- Овощи:
- - 500 г помидоров;
- - 500 г цукини (кабачков);
- - 500 г баклажанов.
- Для заправки:
- - 2-3 зубчика чеснока;
- - 5 ст. л. растительного масла;
- - зелень по вкусу;
- - перец;
- - соль.
- По желанию:
- - уксус бальзамический.
Инструкция
1. Приготовьте соус. Положите перец в форму и разместите в духовке. Выпекайте при 180 градусах около получаса (сверху станут тёмными).
2. Перец достаньте из духовки, когда станет тёплым, очистите его и порежьте кубиками. Чеснок и лук мелко нашинкуйте, помидоры освободите от кожи и порежьте кубиками.
3. Обжарьте лук, добавив немного растительного масла, положите перец и жарьте около 3 минут. Положите помидоры, посолите, жарьте, пока соус не загустеет, примерно 7 минут.
4. С помощью блендера измельчите соус, положите тимьян и размешайте. Выложите в форму и разместите ровно.
5. Порежьте тонко овощи (помидоры, баклажаны, цукини). В виде круга выложите их в подготовленную форму, чередуя овощи (кружок цукини, кружок баклажана, кружок помидора).
6. Приготовьте заправку. Нашинкуйте мелко зелень и прибавьте масло с чесноком, поперчите, посолите.
7. Залейте заправкой овощи. Форму прикройте фольгой и разместите в духовке. Запекайте при 180 градусах около часа (возможно, чуть больше). По желанию при подаче на стол можно сбрызнуть бальзамическим уксусом.