Блюда из макаронных изделий очень популярны практически в каждой семье. А все потому, что макароны быстро и легко готовятся, стоят недорого, а также из них можно сделать множество кушаний. Чтобы разнообразить привычное ""макаронное"" меню, можно приготовить великолепную пасту в нежнейшем сырном соусе.
Вам понадобится
- - макаронные изделия твердых сортов - 1 пачка (450- 500 г);
- - молоко с жирностью от 2,5% - 1 стакан (250 мл);
- - мука - 2 ст. л.;
- - сыр твердых сортов - 400 г;
- - горчичный порошок - 0,5 ч. л. без горки;
- - черный молотый перец;
- - соль.
Инструкция
1. Первым делом необходимо отварить макаронные изделия. Для этого вскипятите 3-4 литра воды, добавьте 1,5 столовой ложки соли и, как только вода закипит, забросьте макароны и отварите до готовности (варить 6-8 минут). После этого откиньте их на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
2. Тем временем подготовим соус. 50 мл молока подогрейте до теплого состояния, добавьте муку и перемешайте. Остальную часть молока влейте в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания переложите к нему молочно-мучную массу и перемешайте. Затем уменьшите температуру и варите в течение 3 минут до загустения.
3. Твердый сыр натрите на самой мелкой терке. Добавьте его вместе с солью, горчичным порошком и черным молотым перцем в кастрюльку к загустевшему молоку. Перемешайте массу до однородности и, как только сыр полностью расплавится, снимите соус с плиты.
4. Пока макаронные изделия горячие, переложите их в глубокую чашу и залейте горячим сырным соусом. Как следует все вместе хорошо перемешайте, чтобы сыр хорошенько пропитал каждую макаронину. Затем разложите кушанье по порциям и сразу же подавайте к столу.