Ароматное пирожное жизнерадостного оранжевого цвета состоит из мягкого бисквита и нежного мусса, не содержит продуктов животного происхождения и такой выпечкой может порадовать себя православный верующий в период поста, а также веган и все те, кто не любит или не может по состоянию здоровья употреблять яичные и молочные продукты.
Вам понадобится
- Для бисквитного теста:
- - сильногазированная минеральная вода - 300 мл;
- - сода - 1 ч.л.;
- - растительное масло - 1 ст.л.;
- - мука - 2 стакана;
- - сахар - 1 стакан.
- Для мусса:
- - вода - 0,5 л;
- - манная крупа - 1 стакан;
- - ягоды облепихи - 150 г;
- - сахар - по вкусу.
- Для глазури:
- - какао-масло - 25 г;
- - какао-порошок - 1 ст.л.;
- - сахар - 5 ст.л.;
- - молоко растительное - 2 ст.л.
- Для крема:
- - растительный творог - 25 г;
- - сахар - по вкусу;
- - растительное молоко - 1 ст.л.
Инструкция
1. В первую очередь нужно приготовить облепиховый мусс. Для этого возьмите спелые ягоды и протрите через сито, отделив сок от жмыха. Полученный таким образом сок с мякотью отставьте в сторону.
2. Жмых переложите в кастрюльку и влейте сюда же 500 миллилитров холодной воды, хорошо перемешайте и процедите. Жмых можно выбросить. Оставшуюся жидкость смешайте с манной крупой. Поставьте кастрюльку на слабый огонь и варите, все время помешивая, до тех пор, пока каша загустеет. Снимите кашу с огня и взбивайте миксером в течение 10 минут.
3. Смажьте растительным маслом формочки для маленьких кексов, разложите по формочкам подготовленный мусс и поставьте в морозильную камеру.
4. Пока мусс застывает можно приготовить постный бисквит и крем для пирожных. Сначала сделайте тесто. Для этого в минеральную воду непременно сильногазированную положите порошок питьевой соды, затем добавьте сахар и, постепенно перемешивая венчиком, пшеничную муку. Добавьте масло и перемешайте до однородного состояния, делая это не слишком активно, чтобы бисквит получился воздушным.
5. Противень смажьте маслом и вылейте тесто, равномерно распределив его тонким слоем по поверхности листа. Выпекайте корж в духовом шкафу в течение 10 минут при температуре 220 градусов по Цельсию.
6. Готовый корж снимите с противня и вырежьте кружочки по размеру формочек, в которых застывает мусс.
7. Разотрите растительный творог с молоком и сахаром. Это постный творожный крем.
8. Разложите на блюде коржи для пирожных. Сверху нанесите крем, выложите застывший мусс. Каждое пирожное украсьте кремом и полейте шоколадной глазурью, приготовленной из смеси растопленного какао-масла с молоком, сахаром и какао-порошком.
9. Готовые пирожные поставьте в холодильник на 10 - 15 минут и затем сразу подавайте к столу. Постные пирожные с облепиховым муссом недолговечны, запросто могут развалиться в холодильнике.