Один из самых распространенных способов приготовить быстро рыбу – это запечь ее в духовке. Если к ней добавить тушеных овощей, то получится невероятно вкусное блюдо, которое будет легким и не жирным. Особенно его оценят те гурманы, которые любят не только вкусно поесть, но и не набрать лишних калорий.
Вам понадобится
- - рыбное филе 600 г
- - сладкий перец 2 шт.
- - лук репчатый 2 шт.
- - помидоры 3 шт.
- - чеснок 3 зубчика
- - растительное масло 0,5 стакана
- - уксус (3%) 3 ст. ложки
- - семена кумина (по желанию) 1 ч. ложка
- - паприка молотая 2 ст. ложки
- - красный и черный молотый перец
- - соль
Инструкция
1. Рыбу нарезать небольшими порционными кусочками, полить лимонным соком, посыпать специями для рыбы, а также солью и перцем. Оставить филе на 20 минут.
2. Подготавливаем овощи: лук режем крупными полукольцами, помидор нарезаем соломкой, а чеснок – мелко рубим или пропускаем через пресс. С помидор снять кожицу. Для этого стоит обдать их кипятком, а затем нарезать небольшими дольками.
3. Все овощи обжариваем на растительном масле около 10 минут. Добавляем к ним семена кумина, соль и перец, а также полстакана воды. Тушим содержимое сковороды до полуготовности под закрытой крышкой еще около 5-10 минут.
4. Замаринованное филе рыбы укладываем на противень, а сверху – овощи. Запекаем блюдо в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления около 30 минут.
5. Готовую рыбу с овощами украшаем зеленью и подаем к столу. На гарнир подойдет рис или отварной картофель.