Капустная солянка с лесными грибами - блюдо хоть и постное, но очень сытное. Лесные грибы придают блюду неповторимый вкус и аромат, а сочетание всех ингредиентов обогащает организм практически всеми витаминами и микроэлементами.
Вам понадобится
- Для приготовления понадобятся:
- - грибы лесные - 0,5 кг;
- - капуста – 500-600 г;
- - луковица - 1 шт.;
- - морковь - 1 шт.;
- - паста томатная - 1 ст. л.;
- - соль, перец, любимые приправы - по вкусу.
Инструкция
1. Приготовление блюда начинаем с измельчения капусты, кстати, лучше не брать сильно твердые сорта, иначе долго придется тушить. Итак, капусту шинкуем, игнорируя кочерыжку и прожилки. Измельченный овощ выкладываем в миску и хорошенько мнем руками до тех пор, пока капуста не даст сок и не станет мягкой. После чего выкладываем капусту в сотейник или кастрюлю, добавляем немного воды и пару столовых ложек подсолнечного масла, зажигаем медленный огонь и тушим примерно 6 минут.
2. Пока тушится капуста, очищаем луковицу и морковь. Морковку натираем на крупной терке и высыпаем в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжариваем на небольшом огне. Луковицу произвольная режем, кубиками или полукольцами, добавляем в сковородку к моркови и обжариваем вместе на протяжении 3-5 минут. Поджаренные овощи высыпаем в кастрюлю к капусте, продолжаем тушить их вместе.
3. Теперь наступила очередь грибов. Их мы промываем, при необходимости измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности. Высыпаем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем, добавляем соль, приправы и томатную пасту, и тушим еще четверть часа. Чтобы солянка не подгорела, можно добавить еще немного воды.Капустная солянка с лесными грибами подается как самостоятельное блюдо, но можно дополнить ее котлетами или сосиской. К столу можно подавать сразу после приготовления.
4. Грибы можно брать свежие или замороженные, последние необходимо предварительно разморозить. Если лесных грибов не отказалась, можно заменить их шампиньонами, но блюдо получится более пресным.