Еще один рецепт облегченного чизкейка, который оценят все любители сладкой творожной выпечки.
Вам понадобится
- Основа:
- - 180 г печенья ""Савоярди"";
- - 60 г грецких орехов;
- - 85 г сливочного масла;
- - 0,5 ч.л. молотой корицы.
- Творожная начинка:
- - 1 кг мягкого жирного творога;
- - 360 г жирной сметаны (30-40%);
- - 2 крупных яйца;
- - 240 г светлого коричневого сахара;
- - 2 стручка ванили.
Инструкция
1. Масло достать из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. В комбайне измельчить орехи и печенье в мелкую крошку, добавить корицу и размягченное масло.
2. Разъемную форму выстелить пекарской бумагой. Выложить смесь-основу, утрамбовать дном граненого стакана, сделав небольшие бортики.
3. Если творог попался с крупинками, его следует предварительно протереть через сито. Из стручков ванили вытащить семена. Затем взбить творог миксером со сметаной, яйцами, ванилью и сахаром.
4. Духовку разогреваем до 170 градусов. Выкладываем в форму начинку, накрываем ее фольгой и выпекаем в течение часа. Затем снимаем фольгу, уменьшаем температуру до 160 градусов и печем еще около 20 минут: начинка должна подрумяниться по бокам, но в середине остаться нежной!
5. Оставить остывать в открытой духовке, чтобы поверхность чизкейка не потрескалась. Поставить в холодильник на ночь. Приятного аппетита!