Суп из семги - это, пожалуй, самый вкусный рыбный суп. Во многих странах разводят семгу, сегодня нет ничего проще приобрести ее и приготовить вкусный суп. Рецептов приготовления рыбного супа существует очень много, например, можно приготовить легкий суп или оригинальный - добавив к семге мидии.
Инструкция
1. Рецепт супа из семгиНам потребуется:- 350 г семги;- по 120 г морковки, лука-порея, картошки;- 50 г помидоров;- укроп, лимон.Разделайте семгу на кусочки филе. Отварите бульон из головы, кожи, костей. Морковку порежьте, поджарьте в растительном масле. Лук-порей порежьте кольцами, обжарьте с помидорами. Порежьте картошку дольками, припустите до полуготовности. Положите в кипящий процеженный рыбный бульон овощи с ломтиками семги, варите до готовности при слабом кипении. Украсьте готовое первое блюдо укропом и кружком очищенного лимона.
2. Рецепт супа из семги и мидийНам потребуется:- 750 г филе семги;- 500 мл белого сухого вина;- 500 мл сливок;- 70 г мидий в раковинах;- по 5 ст. ложек муки, масла;- 2 л рыбного отвара и сока мидий;- белый перец, соль, шафран.Мидии отварите в белом вине, раковины должны раскрыться. Отложите мидии, сцедите сок. Из масла и муки сделайте густую пасту, добавьте сок мидий, влейте рыбный отвар. Добавьте сливки, прокипятите в течение двадцати минут. Добавьте соль, белый перец, шафран. Филе семги порежьте на кусочки, прокипятите в супе. Мидии почистите, добавьте в суп за пару минут до готовности. Несколько мидий не вынимайте из раковин - оставьте для украшения готового блюда.
3. По какому бы рецепту вы не решили готовить суп, получится очень сытно и вкусно. При желании можете украсить суп из семги любой свежей зеленью, добавить чеснока для остроты.