Печенье из гречневой муки - отличный повод порадовать своих близких. Кроме того, рецепт не содержит рафинированного сахара и других вредных добавок. К тому же гречневая мука, основной ингредиент печенья - прекрасный источник растительного белка и содержит в себе массу полезных веществ, таких как магний, кальций и фосфор, а также витамины группы B.
Вам понадобится
- - орехи очищенные - 1 стакан
- - изюм - 1/2 стакана
- - масло растительное - 1/2 стакана
- - мука гречневая - 1,5 стакана
- - мука пшеничная - 1/2 стакана
- - сода пищевая - 1/2 ч. л.
- - сок лимона - 1 ч. л.
- - соль - 1/4 ч. л.
- - вода - 1/2 стакана
- - специи молотые: имбирь, гвоздика, корица - по вкусу
Инструкция
1. Тщательно промойте изюм. Затем замочите его в теплой воде. Измельчите орехи до состояния муки в кофемолке или блендере. Если у вас есть деревянная или каменная ступка, можно использовать её.
2. Поместите изюм, специи и растительное масло в блендер или комбайн. Взбейте до однородной массы. Воду, в которой был изюм, не выливайте, она может пригодится.
3. Возьмите глубокую миску. Просейте в нее стакан гречневой и полстакана пшеничной муки. Добавьте в миску к муке изюмную массу, перемолотые орехи и соль. Затем погасите полчайной ложки соды лимонным соком. Добавьте соду к получившейся смеси.
4. Тщательно перемешайте все массу, чтобы получилось плотное тесто. Заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут. Если масса рассыпается, добавьте пару столовых ложек воды, в которой замачивался изюм.
5. По прошествии двадцати минут достаньте тесто из холодильника. Насыпьте немного муки на стол, чтобы тесто не прилипло. Раскатайте пласт толщиной 5-8 мм. Чем тоньше будет тесто, тем более хрустящим будет печенье.
6. Нарежьте печенье формой или ножом. Смажьте противень маслом или положите на него бумагу для запекания. Переложите печенье на противень.
7. Поместите противень в духовку, разогретую до 150оС. Периодически переворачивайте противень в духовке, чтобы печенье равномерно подрумянилось. Достаньте печенье из духовки и остудите.