Кебаби з баранини з перцем і помідорами
Найголовніше в цьому рецепті - хороше м'ясо... Якщо у Вас є таке і необхідні трави - Ви отримаєте чудовий результат! Цитую Шефа Рамзі «Соковите, пісне м'ясо, мариноване в травах». Що тут ще скажеш? Заходьте, пригощайтеся))
Інгредієнти для «Кебаби з баранини з перцем і помідорами»:
- Баранина (пісні стейки) - 500 г
- Перець болгарський (1 - червоний, 1 - жовтий) - 2 шт
- Шампіньйони - 8 шт
- Помідори черрі - 8 шт
- Лимон (для трав'яної пасти) - 1 шт
- Часник (для трав'яної пасти) - 2 зуб.
- Орегано (для трав'яної пасти) - 1/2 ч.
- М'ята (суха, для трав'яної пасти) - 1/2 ч.
- Тім'ян (сухий, для трав'яної пасти) - 1/2 ч.
- Розмарин (сухий, для трав'яної пасти) - 1/4 ч.
- Естрагон (сухий, для трав'яної пасти) - 1/2 ч.
- Олія оливкова (для трав'яної пасти) - 1 ст. л.
- Сіль (морська, для трав'яної пасти)
- Перець чорний (мелений, для трав'яної пасти)
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі104.2 | жири140.6 | вуглеводи40.3 |
Порції | |||
ккал | белкі26.1 | жири35.2 | вуглеводи10.1 |
100 г страви | |||
ккал | білкі7.6 | жири10.2 | вуглеводи2.9 |
Рецепт «Кебаби з баранини з перцем і помідорами»:
І так, якщо Вам вдалося роздобути відмінне, свіже м'ясо, Ви вже зробили половину справи)) Наріжте його кубиками приблизно 2,5 см.
Підготуємо «трав'яну пасту», вона ж маринад - змішаємо сухі трави, оливкову олію, цедру і сік лимона. Змішаємо м'ясо з трав'яною пастою і залишимо маринуватися на кілька годин. А краще на ніч!
Перед готуванням замочимо бамбукові шпажки в холодній воді, хвилин на 20. Як рас цього часу вистачить для нарізки інших інгредієнтів. І так... нарізаємо гриби четвертинками. Щоб було акуратно, раджу позбутися заздалегідь від ніжок, які вилазять за капелюшок грибів.
Помідори просто моєм, а перець нарізаємо квадратами зі стороною рівній стороні м'ясних кубиків (за рецептом це 2,5 см).
Тепер залишилося дві дії: нанизати і посмажити. Нанизувати найкраще художньо))) Але не обов'язково... Головне чергуємо м'ясо, овочі та гриби. За великим рахунком кількість цих інгредієнтів Ви спочатку можете скоригувати за своїм смаком.
6. Готувати наші «шашлички» можна на мангалі, барбекю або сковороді - гриль. У моєму випадку - це сковорода... Розігріваємо її як слід, самі шашлики збризкуємо оливковою олією, трохи солимо і перчим. Смажимо кебаби на досить сильному вогні по 2,5 - 3 хвилини з кожного боку.
Після приготування найкраще буде залишити їх на кілька хвилин, після чого подавати з овочами, салатом.
Приємного апетиту!