Это универсальное блюдо особенно популярно в Китае, так как очень вкусное и просто готовится. Чоу мейн можно сделать с любым количеством ингредиентов, которые есть в вашем распоряжении – главное, чтобы среди них была лапша. Чтобы приготовить чоу мейн ещё быстрее, откажитесь от курицы и маринада и используйте любые имеющиеся в доме овощи.
Вам понадобится
- - 350 г филе из куриных грудок;
- - 250 г лапши чоу мейн;
- - 2 стебля сельдерея;
- - 200 г грибов;
- - 2 моркови;
- - 100 г гороха в стручках;
- - 1 пучок зеленого лука;
- - 100 г очищенных вареных креветок;
- - 100 г постной говядины;
- - 5 ст. ложек соевого соуса;
- - 1 ч. ложка соуса чили;
- - 1 ст. ложка кунжутного масла;
- - 1 ч. ложка кукурузного крахмала;
- - 4 ст. ложки растительного масла.
Инструкция
1. В отдельные мисочки порежьте тонкими ломтиками грибы, морковь, лук. Говядину порежьте кубиками, стручковый горошек разделите напополам, а стебли сельдерея нарежьте по диагонали. Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками.
2. Тщательно перемешайте в миске соевый соус и соус чили, кунжутное масло и кукурузный крахмал. Добавьте курицу и опять все перемешайте, хорошо обваляв курицу в маринаде. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут.
3. Сварите лапшу в кипящей воде, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду с лапши и оставьте ее в сторону.
4. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке или большой сковороде почти до образования дыма. Быстро, буквально минуту, обжарьте в масле сельдерей и грибы. Добавьте морковь, горох и зеленый лук и жарьте еще 2 минуты. Переложите овощи на тарелку – они должны оставаться теплыми.
5. Разогрейте оставшееся масло в воке (практически до дыма). Положите курицу и маринад и обжаривайте их 2 минуты. Добавьте креветки, говядину, овощи и лапшу и жарьте ещё 2 минуты.