Колобки у стилі Пікк Пойс

Пікк Пойс - естонська національна страва, це м'ясна запіканка з традиційною начинкою з варених яєць, але також вітаються й інші начинки, наприклад, з болгарського перцю. Величезне спасибі Оксані за допомогу в оформленні! Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем baster під назвою «» Пікк Пойс «» та ілюстрований мною в рамках акції «» Розмальовки «».

Інгредієнти для «Колобки в стилі Пікк Пойс»:

• Фарш м'ясний (змішаний) - 1 кг
• Картопля (середня - 3шт. або дрібний - 5шт.)
• Вершки (10%, можна молоко, 60мл для хліба + 20мл для картоплі) - 80 мл
• Хліб (білий, або батон) - 100 г
• Перець болгарський (0,5 великого) - 140 г
• Яйце куряче (2 сирих + 2 варених вкруту) - 4 шт
• Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - 25 г
• Цибуля ріпчаста (1 велика або 2 середніх) - 240 г
• Паприка солодка (мелена) - 1 ч. л.
• Суміш перців - 1 ч. л.
• Часник (сушений) - 1 ч. л.
• Сіль - 2 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Колобки в стилі Пікк Пойс»:

Хліб замочити в вершках

Картоплю очистити, відварити до готовності, розім'яти в пюре з вершками

Готовий фарш пропустити через м'ясорубку з ріпчастою цибулею, додати сирі яйця, спеції і сіль, перемішати, покласти хліб (не віджимати) і пюре, добре вимісити, найкраще міксером або в комбайні.

Зелень дрібно нарізати, перець нарізати кубиками, яйця натерти на терці. Зелень розділити на 2 частини і додати в яйця і перець

На харчову плівку, змащену рослинною олією, викласти 1 ст.л. фаршу, в середину викласти 1 ч. л. начинки

Плівку зібрати мішечком, таким чином виходить рівна і акуратна кулька

Колобки найкраще викласти на противінь, застелений фольгою, чергуючи начинки. Мені було принципово знати, де яка начинка, тому довелося робити в різних формах. Зверху колобки накрити фольгою. Запікати в духовці при 200 градусах 35 хвилин, потім зняти фольгу і запікати ще 15 хвилин.

Подавати гарячим з соусом з вершків або сметани, приємного апетиту







!

Рецепт -виходник
* Фарш м'ясний (змішаний) - 1 к
г * Перець болгарський - 1
шт * Цибуля ріпчастий - 3
шт * Часник - 5
зуб. * Картопля -
3 шт *
Вершки * Булочка
- 4 шт * Яйце
- 2
шт * Соль * Перець



чер   Приготувати картопляне пюре (2 -3 картоплини зварити і збивати з односдо) Готовий змішаний фарш пропустити через м'ясорубку разом з цибулею, часником і болгарським перцем. У готову масу розбити 2 яйця, додати сіль, чорний мелений перець, картопляне пюре, розмочену в вершках булочку (булочку не віджимати). Все ретельно вимісити до однорідної маси. Отриману масу перекласти в посуд для запікання, надавши форму, і в духовку на 40 хвилин. Подавати до гарніру з будь-яким соусом, бажано білим, ідеально підходить грибний соус.