Курка з абрикосами
Щороку приблизно в цей час ми завалені свіжими абрикосами. І кожен раз я кажу собі, що треба зробити курку з абрикосами. Замість цього ми робимо абрикосовий джем, абрикосовий пиріг або просто їх з'їдаємо. Нарешті цього року я це зробила! Шалено смачно і ароматно! P. S. Олечка Демоника, тебя с твоей вкусной и интересной неделей блюд из курицы.
Інгредієнти для «Курка з абрикосами»:
- Грудка куряча (або просто філе) - 800 г
- Абрикос - 400 г
- Бульйон (курячий) - 2 стак.
- Цукор - 2 ст. л.
- Оцет (винний або яблучний) - 3 ст. л.
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Масло вершкове - 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Табаско (або інший гострий соус) - 2 ст. л.
- Розмарін (свіжого) - 1 ч. л.
- Кориця (за бажанням) - 1 ч. л.
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі234.5 | жири74.8 | вуглеводи108.4 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири3.7 | вуглеводи5.4 |
Рецепт «Курка з абрикосами»:
Абрикоси розламайте навпіл, вийте кісточку, покладіть в миску. Додайте цукор і оцет, розмішайте. Нехай постоять, замаринуються, поки ми займемося всім іншим.
Курячі грудки поріжте на невеликі шматочки.
Покладіть у велику сковорідку 1 ст. л. вершкового масла та 1 ст. л. оливкової олії, розігрійте на середньому вогні. Покладіть курячі шматочки на сковорідку. Смажте порціями до золотистої скоринки з двох сторін.
Поки смажиться курка, візьміть 2/3 абрикоса з соком, який вони дали, покладіть в блендер і розмільчите до консистенції пюре.
Як тільки курка буде готова, посоліть її, перекладіть зі сковороди в чашку і залиште на час.
Додайте масло на сковорідку і підсмажте на ньому порізану цибулю до придбання золотистого кольору.
Коли цибуля стане трохи коричневою, додайте курячий бульйон.
Потім покладіть абрикосове пюре в сковороду з курячим бульйоном і цибулею.
Додайте корицю (я не додаю), розмарин і табаско до смаку. Посоліть до смаку. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варите протягом 10-20 хвилин.
Я обычно уже готовый соус процеживаю через сито (так как не люблю кусочки лука), а потом опять выливаю на сковородку, только потом кладу курицу с оставшимися абрикосами, провариваю минут 5.
Очень вкусно с рисом!