Особисті враження про рецепт:
У нашому будинку постійно готуються м'ясні страви, а вже в свята - їх кількість не злічити.
Часто доводиться готувати в кілька етапів, тому що в духовій шафі все відразу не вміщує в себе. Тому, якщо ви чекаєте багато гостей, а готуєте ще більше - є страви, які (без шкоди смаку) можна приготувати в свч. І ще заощадивши при цьому час. Сьогодні я пропоную приготувати курячий террин у свч. На запікання пішло всього 9 хвилин. Такий
террин смачний і в холодному вигляді, і в гарячому. Можна подавати як м'ясну закуску або як основну страву з гарніром. Я ж дуже люблю такий террин у гарячому вигляді зі свіжим багетом або тостовим хлібом. Макаючи при цьому тонкий ломтик терину в улюблений соус. Ще
один важливий нюанс - такий террин можна взяти на пікнік.
Щоб приготувати курячий террин з болгарським перцем і каперсами в свч, вам знадобиться:
Інгредієнти
- куряча грудка з кісткою і шкірою - 700 г
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1-2 ст.л. соняшникової олії
- 15 г вершкового масла
- 1 яйце
- 20 г борошна
- 1/2 червоного болгарського перцю
- 1 ч. л. каперсів
- сіль і чорний мелений перець
- 2-3 ч. л. спецій для курки
- 5 ч.л. солодкої паприки
- сушений чилі - за смаком
Кількість порцій: 5-6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати курячий террин з болгарським перцем і каперсами в свч.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Відокремлюємо м'ясо від кістки. В результаті у мене з 700 г вийшло 610 г «чистого продукту». І пропускаємо через м'ясорубку.70
% наявної на грудці шкіри - я відправила у фарш. При бажанні ви можете шкіру не використовувати.
Крок № 2:
Цибулю ріжемо дрібними кубиками. Чесно рубаємо ножем.
Крок № 3:
Перець ріжемо кубиками.
Крок № 4:
У сковороду наливаємо масло і додаємо вершкове. Кладемо цибулю і часник і готуємо близько 5 хвилин. Далі додаємо перець і готуємо ще близько 6-7 хвилин. Солимо і перчимо до смаку.
Крок № 5:
До фаршу додаємо яйце, борошно, спеції і гостилу зажарку з цибулі-часнику-перцю.
Крок № 6:
Перемішуємо. солимо за смаком і додаємо дрібно нарізані каперси. Ще раз перемішуємо
Крок № 7:
і викладаємо отриману масу в форму для свч. Бажано прямокутну.
Крок № 8:
готуємо на середній потужності, накривши кришкою близько 8-9 хвилин,
Крок № 9:
даємо трохи охолонути і гострим ножем нарізання на ломтики.
Крок № 10:
Подаємо.
Подаємо з улюбленими соусами і свіжим хлібом. Або в якості основної м'ясної страви з гарніром, або овочевим салатом.