В итальянской кухне существует множество рецептов приготовления мидий. Чаще всего во время для приготовления этих морепродуктов используется белое вино. Мидии в бульоне из белого вина - необыкновенно ароматное и вкусное блюдо.
Вам понадобится
- - 500 г мидий
- - морская соль
- - черный молотый перец
- - оливковое масло
- - 150 г помидоров черри
- - 20 г петрушки
- - 150 мл белого сухого вина
- - тимьян
- - 5 зубчиков чеснока
Инструкция
1. Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком и тимьяном. Смесь вылейте на сковороду и выложите в нее мидии. Обжарьте ингредиенты на сильном огне в течение 3-4 минут. Сразу залейте содержимое сковороды белым вином.
2. Помидоры черри измельчите или разрежьте пополам. Листья базилика мелко нарежьте. Добавьте помидоры и базилик к мидиям. Смесь накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 2-3 минут.
3. Не выключая огонь, добавьте к морепродуктам с помидорами соль и черный молотый перец по вкусу. Тушите ингредиенты еще 2-3 минуты.
4. Приготовленные мидии аккуратно выложите на тарелку, слегка полейте оставшимся в сковороде бульоном и заправьте небольшим количеством оливкового масла. Перед подачей на стол посыпьте блюдо измельченной зеленью петрушки или зеленым луком.