Особисті враження про рецепт:
Дуже часто можна побачити як Різдвяні вінки виступають в якості декору в будинках. Я подумала, що і стіл може прикрасити Різдвяний вінок, але вже як смачна випічка. До того ж,
це буде гідне завершення святкової трапези
. У вінок ви можете додати різні сухофрукти, попередньо замочивши їх у ромі або коньяку, цукати. Це додасть пікантність і аромат. А ось спеціями краще не захоплюватися, цілком достатньо двох найменувань
. Вінок краще спекти напередодні. Дати йому вистоятися, «дозріти». При всій його красі, готується він швидко, з доступних продуктів. А якщо у вас є спеціальна кухонна техніка, то часу піде значно менше.
Щоб спекти Різдвяний вінок, вам знадобиться:
Інгредієнти
- цукор - 1 ст.
- молоко - 300 мл
- дріжджі сухі - 1 ст. л.
- масло вершкове - 100 г
- олія соняшникова - 80 г
- яйця - 4 шт. (+ 1 для змащування)
- борошно - близько 750 г
- цукор ванільний - 1 пачка
- горіх мускатний - за смаком
- цедра лимонна - за смаком
- сіль - тріска
- ізюм - 50 г
- коньяк або ром - небагато
- мак для посипання калача - до смаку
Час підготовки: 25хв.
Час приготування: 30хв.
Загальний час приготування: 2год. 00хв.
Кількість порцій: 12
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як спекти Різдвяний вінок
Покрокове приготування
Крок № 1:
Заздалегідь заллємо вимитий і обсушений родзинок невеликою кількістю рома або коньяку.
Тісто робимо на опарі. Для цього розводимо дріжджі в теплому молоці, додати 3 ст. л. цукру і 1 склянку борошна. Молоко краще доливати поступово, щоб не вийшло грудочок, густота як на оладки. Залишаємо для підйому в теплому місці на 30-40 хвилин, накривши миску рушником або затягнувши плівкою.
Поки підходить опара, яйця розтираємо до білого з цукром, що залишився, додаємо ваніль, сіль і прянощі до смаку. У опару кладемо всю здобу: яйця, розмягнуте вершкове масло, а потім соняшникова. Після кожного додавання інгредієнта тісто перемішуємо. Додаємо залишилося борошно вимішуємо тісто.
Ізюм дістаємо з алкоголю, обсушуємо, обвалюємо в борошні і додаємо в тісто. Ще трохи помісимо, тісто має бути м'яким і легко відставати від рук.
Тісто залишаємо для підйому в теплому місці, накривши плівкою. Як тісто збільшиться в обсязі вдвічі, формуємо 4 калачі. При цьому намагаємося ховати родзинку в тісто, інакше він може підгоріти.
Крок № 2:
Сформовані вінки викладаємо на противір, застелений промасленим пергаментом, і залишаємо на розстійку на 20-30 хвилин, потім змащуємо збитим яйцем, можна посипати маком або кунжутом.
Випікаємо в розігрітій до 180 ° З духовці хвилин 30-хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку, перевіряючи готовність дерев'яною шпажкою.
Калач повністю остудіть, посипте цукровою пудрою і нехай постоїть ніч при кімнатній температурі.
Також ви можете прикрасити його ягодами журавлини або брусники і всім тим, що створить святковий вигляд і настрій.
Приємного апетиту!