Особисті враження про рецепт:
Новий смак яблучного пирога виходить завдяки кленовому сиропу, це дає нове життя знайомій усім страві. Готуємо яблучно-кленовий пиріг!
Щоб приготувати яблучно-кленовий пиріг, вам знадобиться:
Інгредієнти
- тісто:
- борошно (загального призначення) - 2 ст.
- сіль - 1 ч. л.
- жир кулінарний - 0,66 ст. + 2 ст.л.
- вода - 4-6 ст.л.
- начинка:
- яблука (кислі) - 5 шт.
- цукор коричневий - 0,5 ст.
- вершкове масло (маргарин) - 3 ст.л.
- сироп кленовий - 6 ст.л.
Кількість порцій: 8
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати яблучно-кленовий пиріг.
Покрокове приготування
Крок № 1:
У мисці середнього розміру змішайте борошно і соль.Зрубіть борошно з кулінарним жиром за допомогою комбайна або ножа в крихту до розміру горошин. Продовжуючи рубати, по 1 ложці додавайте крижану воду до тих пір, поки майже все тісто не почне відставати від стінок миски. Це означає, що тісто готове. Якщо у вас занадто сухо в приміщенні, вам можуть знадобитися додаткові 2 ст.л. води, але це дуже рідко.
Крок № 2:
Зберіть тісто в кулю. Розділіть навпіл, сформуйте 2 сплющених кола на злегка посипаним борошном поверхні. Загорніть у поліетиленову плівку, залиште в холодильнику приблизно на 45 хвилин або поки тісто не стане твердим і холодним, але залишиться податливим. Це дозволить тесту зміцніти і допоможе зробити випічку, яка буде трохи розшаровуватися. Якщо тісто в холодильнику буде знаходитися довше, то потрібно, щоб воно злегка відійшло перед розкочуванням.
Крок № 3:
Розігріть духовку до 220 градусів за Цельсієм. Посипаним борошном скалкою розкатайте 1 частину тесту, на 3 см більше, ніж перевернута 23-сантиметрова скляна форма для пирога. Складіть тісто вчетверо і покладіть на дно форми, розправте і щільно притисніть краї до дна і боків.
Крок № 4:
У мисці середнього розміру змішайте яблука і коричневий цукор. Перекладіть яблука у форму з тестом. Зістрибніть маслом і 3 столовими ложками сиропу. Обріжте краї тесту за 0,5 см від краю форми.
Крок № 5:
Розкатайте другу частину тесту в коло діаметром 20 см. Складіть вчетверо і зробіть розрізи - через них буде виходити пар. Розгорніть тісто по начинці, обріжте нависаючі краї в 2 см від краю форми. Загорніть верхній край під нижній і натисніть пальцями по всьому периметру, щоб ущільнити і запечатати краю. Пальцями сформуйте край, такий, як вам подобається.
Крок № 6:
Випікайте 15 хвилин. Зробіть надрізи по діагоналі близько 2 см один від одного по верхній корочці. Полейте сиропом зверху. Обкладіть краї смужками фольги (5-6 см), щоб запобігти надмірному потемненню. Випікайте близько 25 хвилин або до корочки глибокого золотисто-коричневого кольору, видаливши фольгу на останні 15 хвилин випічки. Дайте яблучно-кленовому пирогу повністю охолонути.
Приємного апетиту з яблучно-кленовим пирогом!