Мидии в сметанном соусе: рецепт и способ приготовления

Мидии – это один из самых доступных и довольно недорогих видов моллюсков. На полках супермаркетов и магазинов вы сможете приобрести данный продукты как с раковиной, так и уже очищенные. В некоторых случаях продаются уже готовые моллюски, которые необходимо разморозить и отварить в течение 5 минут.

В этой статье мы рассмотрим, как быстро и просто приготовить мидии в сметанном соусе, какой выбрать гарнир и как украсить готовое блюдо. Кроме того, вы узнаете все нюансы рецептов и их секреты.

Макароны с морепродуктами

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• вода – 2.5 литра;
• замороженные и очищенные мидии – 300 г;
• креветки – 100 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• сметана – 250 г;
• томатная паста – 25 г;
• соль;
• черный молотый перец;
• орегано;
• твердый сыр «Голландский» – 125 г;
• свежая зелень – 1 пучок.

По желанию сметану можно заменить на жирные сливки.

Поэтапный процесс

Готовим мидии в сметанном соусе:

1. Первым делом опускаем в кипящую воду макаронные изделия. Затем их надо откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
2. Теперь размораживаем мидии и моем их в теплой воде. Креветки очищаем.
3. Измельчаем чесночные зубчики под прессом.
4. Разогреваем сковородку, вливаем немного масла и обжариваем чеснок.
5. Пересыпаем мидии и креветки на сковороду и тушим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, выделяющаяся из морепродуктов.
6. Теперь добавляем сметану, томатную пасту и специи с солью.
7. Перемешиваем полученную массу и тушим до готовности.
8. Мелко шинкуем свежую зелень.

Выкладываем на тарелки спагетти, затем добавляем немного морепродуктов и соуса, а поверх присыпаем тертым сыром и зеленью.

Рецепт мидий в сметанном соусе

Необходимые продукты:

• замороженные морепродукты – 400 грамм;
• чеснок – пару зубчиков;
• сливки 20 % – 50 грамм;
• сливочное масло – 50 г;
• соль;
• паприка;
• сушеные травы.

Лучше всего использовать уже очищенные мидии, чтобы не тратить время.

Способ приготовления

Как получить мидии в сметанном соусе:

1. Нарезаем чеснок на мелкие кусочки.
2. Мидии размораживаем и промываем под проточной водой, подсушиваем с помощью бумажного полотенца и откладываем в сторону.
3. Разогреваем в сотейнике сливочное масло, добавляем чесночные дольки.
4. Перемешиваем полученную смесь и высыпаем подсушенные мидии.
5. Жарим в течение пяти минут.
6. Заливаем сливки, добавляем специи и сушеные травы.
7. Накрываем сотейник крышкой и тушим около 10–15 минут.

Готовое блюдо подаем на стол в сочетании с макаронными изделиями, картофельным пюре или отварным рисом. Если вы предпочитаете более легкие гарниры, мы рекомендуем приготовить овощной салат, заправленный оливковым маслом и капелькой винного уксуса.

Мидии в сметанном соусе: рецепт с фото

Ингредиенты:

• шампиньоны – 350 грамм;
• замороженные очищенные морепродукты – 300 грамм;
• молотый перец;
• соль;
• щепотка гвоздики;
• сливки или сметана – 175 г;
• чеснок – 1 маленькая головка;
• пучок зеленого лука – 1 шт.;
• маргарин или спред – 50 г;
• оливковое масло – 25 г.

На ваше усмотрение можно добавить репчатый лук и несколько овощей, например, помидоры или болгарский перец. Благодаря такому разнообразию продуктов готовое блюдо станет более пряным и будет иметь ярко выраженный вкус и аромат.

Пошаговое приготовление

Наши последующие действия заключаются в следующем:

1. В сковородке с высокими бортиками разогреваем маргарин и оливковое масло.
2. Обдаем мидии теплой водой и очищаем ото льда.
3. Мелко режем чесночные дольки, предварительно удалив с них пленку.
4. Теперь пересыпаем чеснок на сковородку и жарим несколько минут.
5. Моем и нарезаем шампиньоны на четвертинки.
6. Высыпаем их к чесноку и обжариваем до полуготовности.
7. Добавляем мидии и тушим до испарения жидкости.
8. Затем вливаем сливки, добавляем соль и приправы.
9. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще несколько минут.

Нарезаем пучок зеленого лука на небольшие колечки и присыпаем ими готовое блюдо.

Мидии в сметанном соусе можно употреблять как в отдельном виде, так и в сочетании с другими гарнирами.