Низкокалорийные салаты очень хороши как дополнение к диетическому меню. На сегодняшний день рецептов их приготовления очень много, и среди них всегда есть такие, которые и лишних килограмм не прибавят, и не заставят голодать. Кроме этого, большая часть таких кушаний богата витаминами, минералами и иными полезными веществами.
Основой таких блюд является нежирное мясо, различные овощи, рыба и морепродукты, сыры, зелень и фрукты. При этом их калорийность снижается благодаря овощам и зелени, их можно комбинировать с отварными крупами, картофелем, макаронными изделиями, курицей и прочим. Принято считать, что низкокалорийные салаты должны содержать не более пяти ингредиентов помимо заправки, которая состоит из оливкового или растительного масла, йогурта или нежирной сметаны. Кроме того, в блюдах запрещено использовать майонез, мясные копчености и жирные сыры.
Ниже рассмотрим, из каких продуктов создаются низкокалорийные салаты (рецепты достаточно разнообразны).
1. Капуста цветная с яйцом.
Ингредиенты: полкилограмма капусты цветной, четыре яйца, две ложки сока лимона, зелёный лук, нежирная сметана для заправки, соль и перец.
Капусту разбирают на соцветия и проваривают в подсоленной воде, затем остужают и сбрызгивают соком лимона. Яйца варят, чистят и вместе с луком нарезают. Все компоненты перемешивают, солят, перчат и заправляют сметаной.
2. Низкокалорийные салаты: овощной витаминный.
Ингредиенты: пятьдесят граммов вареных зёрен кукурузы, тридцать граммов грецких орехов, один помидор, один огурец, один пучок кинзы, одна красная луковица, две ложки уксуса, несколько редисок, зелень салата.
Огурец, помидор, лук, редис нарезают небольшими кусочками, кукурузу обжаривают без добавления масла. Орехи измельчают, добавляют рубленую кинзу, овощи, листья салата, хорошо перемешивают и заправляют уксусом. Употреблять такие салаты низкокалорийные рекомендуется свежеприготовленными, чтобы они не потеряли витамины и полезные вещества.
3. Салат кукурузный с перловой крупой.
Ингредиенты: четыре стакана готовой перловки, один стакан зёрен кукурузы, один стакан рубленого лука, по сто граммов красного и зелёного сладкого перца, кожура из половины лимона, две ложки лимонного сока, полстакана уксуса бальзамического, три ложки масла растительного, полторы ложки рубленого укропа, пол-ложки соли.
Сладкий перец нарезают, добавляют кукурузу, лук, перловку. Цедру лимона, лимонный сок, уксус, укроп, соль и масло смешивают и взбивают венчиком. Салат поливают заправкой, перемешивают и ставят на некоторое время в холодное место.
Салат с помидорами
Ингредиенты: пятьдесят граммов лука, шестьсот граммов томатов, двести граммов мацони, а также один огурец, десять граммов кинзы и укропа, соль, перец.
Лук нарезают полукольцами, солят и перчат, оставляют на некоторое время для маринования. Помидоры крупно нарезают, добавляют тёртые на крупной тёрке огурцы, мацони, рубленую зелень и лук. Всё перемешивают.
Таким образом, низкокалорийные салаты на сегодняшний день являются незаменимым блюдом при составлении диетического меню. Входящая в их состав различная зелень способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета, регуляции работы внутренних органов.