Считается, что овсянка очень полезная каша, в особенности если ее употреблять на завтрак. Для многих народов мира это действительно традиционный завтрак, без которого они даже не представляют своей жизни. Однако не все согласны с пользой каши, в особенности если ее употреблять регулярно.
Кашу рекомендуется включать в диетический рацион питания. Она улучшает работу ЖКТ, поэтому рекомендована к употреблению при болезнях желудка.
Реальная польза
Нельзя отрицать, что овсянка действительно способствует снижению холестерина в крови. Отлично и быстро насыщает организм, утоляет чувство голода, которое длительное время опять не появляется.
Почему не стоит злоупотреблять?
В овсянке содержится фитиновая кислота. При ее повышенном количестве в организме кислота препятствует усвоению полезных веществ и витаминов. Речь идет о кальции, цинке и магнии. По этой же причине не рекомендуется увлекаться бобовыми и орехами, так как они могут стать причиной дефицита полезных веществ в организме.
Особую опасность каша несет тем лицам, которые столкнулись с нарушениями минерального обмена. Такая проблема возникает на фоне остеопороза.
Если очень любите овсяную кашу, то вполне возможно снизить количество фитиновой кислоты в домашних условиях. Для этого крупу перед употреблением необходимо замочить в холодной воде на 7-8 часов. Желательно в эту смесь добавить 2 столовые ложки лимонного сока или йогурта, то есть создать кислую среду.
В идеале употреблять овсяную кашу необходимо не чаще 2-3 раз на протяжении недели.
Чтобы каша получилась вкусной, рекомендуется смешивать все 3 вида хлопьев, которые есть в продаже:
- овсяные отруби;
- пропаренные;
- прокатанные.
Рекомендуемая пропорция 1:2:2. Пропаренный вид придаст блюду нежную структуру, а жесткие не позволят из каши сделать «размазню». Отруби имеют идеальный набор витаминов и полезных веществ.