Не повірите, але ця проста паста з хлібною крихтою так смачна! Здавалося б, що тут такого: паста і хліб, таке дивне поєднання. Але завдяки аромату трав і часнику цей «хліб» стає виключно смачним. Те, що крихта обсмажена, надає хрусткості страві. Така ароматна крихта хороша не тільки на пасті, але і як добавка для різних гратинів і запіканок. Посипайте нею овочі і запекіть. Обжаріть гриби і додайте крихту. А салати з листя або листя і овочів, посипані часниковою крихтою - це, скажу я вам, об'єднання. Для пасти може бути використана не вся часникова хлібна крихта. Приберіть залишки в холодильник і зробіть з нею салат або запіканку. Важливо зберігати крихту в щільно закритому контейнері, щоб вона не відсиріла (будь-яка скляна банка з кришкою-закруткою згодиться). А якщо не плануєте нічого робити з крихтою найближчим часом, приберіть її в морозилку (в контейнері або пакеті для заморозки). У морозилці вона довго залишиться свіжою. Але спочатку спробуйте пасту з часниковою хлібною крихтою!
4-6 порцій
Інгредієнти
- 1 упаковка пасти (400-500 г/16 oz спагетті, лінгвіні, фетуччіні, пенні)
- 4 чашки хлібних крихт (приблизно 250 г білого не черствого хліба)
- 4 зубчики часнику, дрібно порубати
- 4 ст.л. дрібно порізаної зелені петрушки
- 2 ст.л. порізаного тонкими смужками шавлії
- 2 ст.л. дрібно порізаного майорана (або 1 ч. л. сушеного)
- Щепітка кайенського перцю
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Оливкова олія (приблизно 3 ст.л. для крихти і 1-2 ст.л. для пасти)
- сир пармезан або пекорино романо (тертий або пластівці)
Приготування
Для хлібної крихти білий хліб порізати на шматки і перемолоти в комбайні.
Поставити варитися пасту al dente згідно інструкції на упаковці.
Поки вариться паста, в широкій і глибокій сковороді або неглибокій каструлі з важким дном розігріти 1 ст.л. оливкової олії. Додати часник, пасерувати 1 хвилину. Додати шавлії, обсмажувати 30-45 секунд.
Додати 2 ст.л. оливкової олії, хлібну крихту, петрушку, майоран, сіль, чорний перець і кайенський перець. Готувати на невеликому вогні приблизно 5 хвилин, постійно перешкоджаючи. Крихта повинна стати золотистою, але не пережареною і дуже сухою. Зняти з вогню.
Злити воду з пасти, додати 1-2 ст.л. оливкової олії. Розмішати.
Для компанії (для однієї великої страви пасти): змішати пасту з крихтою. Зверху посипати сиром пармезан або пекорино романо.
Для індивідуальних порцій: покласти в тарілку пасту, посипати часниковою хлібною крихтою, зверху сиром.
- Порада:
Сир можна натерти/перемолоти або порізати, використовуючи овочечистку або лопатку для сиру.
Залишок крихти зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері.
Для довгого зберігання ароматну хлібну крихту краще тримати в морозилці.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!