Пиріг з гарбузом «Осіннє листя»
Минулого року я готувала цей пиріг зі слоєним тестом, але мені щось не дуже сподобалося. Начинка - супер, але тісто... Щось було не те. Вирішила я спробувати з іншим тестом. І ось результат. Вийшов дуже смачний пиріг... не буду нахвалювати, приєднуйтесь і оцініть самі!
Інгредієнти для «Пиріг з гарбузом» Осіннє листя «»:
Тестування
- Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
- Масло вершкове - 150 г
- Цукор - 2 ст. л.
- Яйце куряче - 2 шт
- Сметана - 100 г
- Сіль - 1 трісок.
- Сода - 1/2 ч.
- Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.
Починка
- Гарбуз (м'якоть) - 300 г
- Молоко - 200 мл
- Сирок творожний (ванільний, солодкий) - 2 шт
- Крохмаль картопляний - 1 ст. л.
- Ванілін (або ванільний цукор) - до смаку
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
- Масло вершкове - 50 г
- Цукор (+ 1 ст.л.) - 1 стак.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі75 | жири203.3 | вуглеводи633.1 |
100 г страви | |||
ккал | белкі4.4 | жири12 | вуглеводи37.2 |
Рецепт «Пиріг з гарбузом» Осіннє листя «»:
Муку просіяти разом з содою і розпушувачем. Додати нарізану маленькими шматочками залагоджену олію
І руками перетерти в однорідну дрібну крихту. На це йде всього кілька хвилин. Якщо рубати ножем, то піде хвилин 20.
Збити яйце, сметану, цукор і сіль до розчинення останніх.
Влити в борошняну крихту і замісити тісто.
Воно виходить м'яке, податливе, не липне до рук. Скатати тісто в кулю, загорнути в плівку і прибрати на холод. Маленький шматочок поруч - це місила Маринка.
Гарбуз цього разу попався такий гарний, яскраво-помаранчевий, сонячний!!!
Гарбуз нарізати невеликими кубиками,
Додати цукор, залити 200 мл окропу, довести до кипіння і на мінімальному вогні гасити 1 годину. Якщо за цей час вода повністю не випариться, злити її залишки.
Гарбуз остудити і розім'яти в пюре.
Додати сирки і збити в однорідну масу.
З "єднати яйце, молоко, цукор, ваніль, борошно та крохмаль. Збити.
Втрутити отриману суміш у гарбузове пюре, ввести олію кімнатної температури і все разом добре збити. Начинка виходить рідкою.
Тісто розкатати (невеликий шматочок відкласти для прикраси), викласти в роз'ємну форму, змащену маслом. Оформити високий бортик.
Вилити начинку і поставити форму в гарячу духовку. Випікати 40 хвилин при 180 * С.
За цей час відкладений шматочок тіста тонко розкатати і нарізати з нього листків. Змастити листки з одного боку збитим яйцем. Після закінчення 40 хвилин форму вийняти. Накидати хаотично листики змащеною стороною вниз і знову поставити в духовку. Температуту трохи знизити і запікати пиріг, поки листики не зарум'яняться.
Готовий пиріг вийняти з духовки, трохи охолодити у формі,
Потім зняти бортик, пиріг акуратно перекласти на страву. Злегка припорошити цукровою пудрою. Нарізати, коли охолоне повністю.
Ось так пиріжок виглядає в розрізі. Просто красень!!!
[uКусочок
пирога з ароматним чайком з улюбленого келиха - ах, як це було смачно,
до речі, вчора я їла його теплим, а сьогодні спробувала ще шматочок. Приємного
чаювання!!!
Ось ця строката краса під ногами навела мене на думку прикрасити пиріг саме таким чином.