Бывают дни, когда душа и желудок хором требуют чего-нибудь вкусненького, а руки и ноги дружно отказываются им в этом помогать. Или любимая тетушка решила заглянуть в гости на чашечку чая, а угостить ее нечем. Из этих ситуаций два выхода: либо подниматься и идти в магазин, либо быстро придумать угощение из того, что есть дома. Палочкой-выручалочкой для вас станут пироги, приготовленные на кефире. Сложные ингредиенты для них не нужны, времени и усилий тоже много не потребуется, а результат понравится всем, особенно учитывая разнообразие начинок этого простого рецепта. Пироги на кефире примут с удовольствием и сладкие фруктово-ягодные, и мясные начинки. Некоторые рецепты мы попробуем рассказать сегодня, а дальнейшее зависит от вашей фантазии.
Ягодный пирог на кефире, рецепт первый
Для него нам понадобятся: мука – 3 стакана, кефир – 300 грамм, одно яйцо, сливочное масло – 100 грамм, стакан сахара, сода – одна чайная ложка и 100 грамм любых ягод.
Яйцо разделить на желток и белок, желток отложить, несколько минут взбивать белок, добавить к нему сахар. Когда образуется крепкая пена, влить желток и продолжать взбивать. Затем аккуратно влить кефир и гашеную соду. Добавить растопленное масло. Теперь понемногу вводить муку, пока не замесится густое тесто, к нему добавить ягоды. Это может быть вишня, смородина или что-нибудь по вкусу. Готовое тесто переложить в форму для запекания и поставить в духовку. При 180 градусах печься оно будет минут 30-40. Готовность проверять зубочисткой: мокрая – еще рано, сухая – можно доставать пирог и заваривать чай для любимой тетушки.
Яблочный пирог на кефире, рецепт второй
Это немного модернизированный вариант первого рецепта, но вместо вишен нам понадобятся пара небольших не очень сочных яблок. Их нужно почистить, убрать косточки и нарезать тонкими кусочками. В форму вылить половину теста, выложить слой подготовленных яблок, присыпать их сахаром, корицей и ванилью, а сверху вылить оставшееся тесто. Все остальное повторяет первый рецепт.
Шоколадный пирог на кефире, рецепт третий
Этот вариант обходится без начинки, но какао добавляет ему вкуса. Для него нужно по одному стакану кефира, муки и сахара, сода - пол чайной ложки и 50 грамм какао.
В кефир высыпать сахар и взбивать до однородности, понемногу добавлять муку, затем какао и гашеную соду. Готовый пирог можно украсить ягодами, шоколадной стружкой или чем угодно по вкусу.
Пирог на кефире с рыбой, рецепт четвертый
Это вариант несладкого пирога на основе все того же кефира. Ингредиенты: стакан кефира, полтора стакана муки, 2 яйца, 40 грамм подсолнечного масла, по пол чайной ложки соли и сахара, банка рыбных консервов, 1 картофелина, 100 грамм сыра.
В кефир постепенно добавляем соду, муку, соль, яйца и масло, перемешивая миксером. Натереть сыр и сырую картошку, смешать с измельченными консервами. Дальше уже знакомо: половина теста, слой начинки, оставшееся тесто, ставим, выпекаем, съедаем.
Несладкий пирог на кефире с капустой, рецепт пятый
Этот рецепт во всем похож на предыдущий, но вместо рыбы используется капуста. 400 или 500 грамм капусты нашинковать, посолить, помять и потушить. К ней можно добавить зелень и специи, например, петрушку, укроп и тмин. Состав и количество добавок – по вкусу.
Майонезный пирог на кефире, рецепт шестой
В этом рецепте к уже привычному кефиру добавится еще и майонез. Итак: стакан кефира, майонез – 100 грамм, мука – 1,5 стакана, растительное масло – 40 грамм, 2 яйца, соль – одна чайная ложка, сода - пол чайной ложки и уксус.
Соду загасить, все остальное смешать по уже знакомому принципу. Начинкой может быть та же капуста, рыба или любой продукт на ваш выбор. Например, обжаренный фарш или грибы с луком.
Точно так же начинка может меняться и в сладких вариантах. Так что, экспериментируя с начинками и тестом, вы сможете радовать любимую тетушку разнообразными пирогами хоть каждый день.